Másrészt a tengeri bágyadékok nem egyformák. Az ember számára a legnagyobb táplálkozási érdekű fajok - amelyekre ebben a cikkben hivatkozunk - P. ferruginea, amely a Földközi -tenger nyugati partvidékét benépesíti, és Korzikán, Szardínia, Marokkó, Algéria és Dél -Spanyolország területén gyakoribb; sajnos ma a kihalás veszélyének tekintik. Más népszerű limpets: P. nigra, P. ulyssiponensis stb.
Táplálkozási szempontból a tengeri málna az élelmiszerek 1. alapvető csoportjába tartozik. A bibliográfia nem tartalmaz sok információt kémiai tartalmáról, de valószínűleg azt gondolja, hogy zsírszegény és kalóriaszegény, még akkor is, ha magas biológiai értékű fehérjékben gazdag. A vízben oldódó B csoport vitaminprofilja kielégítő, valamint bizonyos ásványi anyagok - például a jód - hozzájárulása.
A finomságáról ismert limettet az ínyencek mindenekelőtt nyersen élvezik, gyakran a helyszínen szedik és fogyasztják.
amely az élelmiszerek 1. alapvető csoportjába tartozik. Egykor a szegény halak kategóriájába tartozott, ma luxus összetevő, mert nagyon nehéz megtalálni - védett.
A limpet valószínűleg alacsony energiatartalmú élelmiszer, táplálkozási tulajdonságai elsősorban a szerény lipidkoncentrációnak köszönhetők, annak ellenére, hogy kiváló a fehérjebevitel. A kalóriákat ezért elsősorban a peptidek szolgáltatják, majd a megfelelő mennyiségű lipid és az irreleváns vagy szinte irreleváns szénhidrátok. magas biológiai értékűek - minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, összehasonlítva az emberi modellel - a zsírsavak főleg telítetlenek - ahogyan arra számítottunk, a biológiailag aktív, félig esszenciális omega -3 többszörösen telítetlen EPA és DHA kiváló százalékával - és a szénhidrátok egyszerűek.
A rostok hiányoznak, és a koleszterinnek jól kell jelen lennie. A laktóz és a glutén teljesen hiányzik. A purinkoncentráció bőséges, míg a hisztaminnak mérsékeltnek kell lennie. Mivel magas fehérjetartalmú élelmiszer, a fenilalanin aminosav jelentős forrása is. A térdkalácsnak gazdagnak kell lennie vízben oldódó B-vitaminokban és valószínűleg D-vitaminban (kalciferol) is. az ásványi anyagok a jódon kívül feltételezik, hogy a vas és a foszfor koncentrációja érdekes lehet.
A limp egy algákkal táplálkozó organizmus, ezért a higany és a metil -higany felhalmozódása korlátozott; másrészt a nyers fogyasztás potenciálisan hepatitis A vírus által okozott fertőzésnek van kitéve, Vibrio cholerae, Salmonella typhi És paratyphi stb.
, nem megfelelő az emésztési szövődményekben szenvedő alanyok étrendjéhez, például dyspepsia, gastritis, gastrooesophagealis reflux betegség, gyomor- vagy nyombélfekély. A Patella fogyókúrákhoz alkalmas étel, amelynek alacsony kalóriatartalmúnak és normolipidikusnak kell lennie. Nagyon sovány, ez a puhatestű extra szűz olívaolajjal főzhető az elhízás elleni táplálkozási terápiában is. A magas biológiai értékű fehérjék sokasága miatt ideális béna az alultáplált, dacos vagy megnövekedett esszenciális aminosavak étrendjében savak .. Ezt a fajta ételt nagyon nagy intenzitású motoros sportok esetében ajánljuk, különösen erőszakágakban vagy egy nagyon fontos hipertrófiás izomkomponensnél, valamint minden különösen hosszú ideig tartó aerob sportágban. A térdkalács szoptatás, kóros bélrendszeri felszívódási zavarok és idősek esetében is alkalmas - amelyekben az evészavar és a csökkent bélfelszívódás hajlamos fehérjehiányra. Az EPA és a DHA, félig esszenciális, de biológiailag aktív omega-3, nagyon fontosak:
- A sejtmembránok felépítése
- Az idegrendszer és a szem fejlődése - a magzatban és a gyermekeknél
- Egyes anyagcsere -betegségek megelőzése és kezelése - hipertrigliceridémia, artériás magas vérnyomás stb.
- A kognitív funkciók fenntartása idős korban
- A neurózis egyes tüneteinek - depressziós stb.
A glutén és a laktóz hiánya miatt a patella releváns az étrendben a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia szempontjából. A purinok sokasága miatt nemkívánatos, jelentős adagokban nemkívánatos a hiperurikémia, különösen súlyos - köszvényes rohamokkal járó - táplálkozási rendszerben, valamint vesekő vagy húgysav -lithiasis esetén. Ami a hisztamin "intoleranciáját" illeti, ellenben, ha tökéletesen megőrződött, nincs ellenjavallata. A fenilalanin tömeges jelenléte kizárja annak használatát a fenilketonuria elleni étrendben.
A B -vitaminok főleg koenzim funkciót látnak el; ezért tekinthető a térdkalács jó tápanyagforrásnak, amely támogatja az összes szövet sejtműködését. A D viszont kulcsfontosságú a csontok anyagcseréjében és az immunrendszerben. Megjegyzés: ne feledje, hogy a D -vitamin táplálékforrásai nagyon ritkák. A foszfor, amely alig hiányzik az étrendből, a csont (hidroxiapatit) és az idegszövet (foszfolipidek) egyik fő alkotóeleme. Végül a jód szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez - felelős a sejtek anyagcseréjének szabályozásáért a T3 és T4 hormonok kiválasztása után.
A patellahús megengedett az étrendben a terhesség alatt, feltéve, hogy főtt és biztonságos forrásból származik. Ebben az esetben még mindig jó ötlet lenne egyszeri alkalomra korlátozni a fogyasztásukat. A limp átlagos része - edényként - kevesebb, mint 100 g.
A típusú, vírusos betegség, kolera, szalmonella és tífusz.
Ezután, amikor serpenyőben vagy serpenyőben kell főzni őket, hogy megakadályozzák a szennyeződések felszabadulását, mint a kagylók, az osztriga és a nagy tengeri csigák esetében, elengedhetetlen, hogy megtisztítsuk a felületet algák és lerakódások, például kutyafogak vagy "gramostini".
A limpets főzésének legalapvetőbb módja a fulladás; majd mártsuk forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezen a ponton természetesen fogyaszthatjuk, egyszerűen eltávolítva a héjból, ügyelve arra, hogy a puhatestű legbelső részét eltüntessük. közvetlenül a héj alatt - kés és villa segítségével, vagy fűszerezzük olajjal, esetleg citromlével vagy akár apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával, sóval és borssal.
Sokan azonban tovább pirítják őket egy serpenyőben - héjasan vagy egészben - fehérborral keverve, olajjal, fokhagymával és petrezselyemmel, vagy mentával és majoránnával, vagy paradicsomszószokkal vagy más - akár fűszeres - fűszerekkel ízesítve. A limpettekkel elkészítheti az első fogásokat, például a klasszikus linguine -t, kiváló minőségű, vagy a fantasztikus rizottókat. A nagy, 7 vagy 10 cm -es lágyékokat sütőben is grillezhetjük vagy au gratinozhatjuk - néhány percig, megakadályozva, hogy megkeményedjenek.
amely, hogy megvédje magát a ragadozóktól vagy túlélje az apályt, összehúzódva leengedi a héjat és bezárja a rést - általában nyitva van, hogy lehetővé tegye a víz visszavezetését, ami elengedhetetlen a légzéshez és a hidratáció fenntartásához.A sántikák tavasz és ősz között szaporodnak, kezdetben planktonikus lárvákat szabadítanak fel, amelyek aztán a sziklákhoz tapadnak; ezek a lények hímekként születnek és 5-6 centiméter átmérőjű nőstényekké válnak. Az ember mellett sok faj rendkívül keresett zsákmánya. halakból.
