Mik azok a whitebait?
A fehér csali (nyelvjárás szerint gianchetti, neonata, cento bocconi, nuccu stb.) Apró átlátszó vagy tejszínű halak.
A fehér csali fogott és élelmiszerként használt biológiailag fiatalkorú halaknak számít (rántott); Ezért NEM olyan halak kérdése, amelyek kicsik maradnak.
A "Bianchetto" NEM a "lattarino" (accadella) szinonimája; ez a lény, amely felnőtt formában is nagyon kicsi marad, azonban 5-6-szor nagyobbra nő, mint a fehér csalétek.
A fehéres csalit alkotó halfajoknak az a jellemzőjük, hogy a teljes újszülött fázist a part menti parton töltik, ahol nagyon sűrű iskolákban szerveződnek a nyílt tengerhez vezető fejlődés végéig.
A fehér csalétek összetétele általában főleg kék halakon alapul, például szardella és szardínia; ritkábban, bár ez nagymértékben függ a szóban forgó területtől, különböző fajok tartoznak ide, mint például a lattarini, a paganelli és a homokbéka (gyakoribbak az Adriai -tenger felső részén, különösen a völgyekben és a lagúnákban).
A "Bianchetto" -ot gyakran használják a "rúzs" szinonimájaként; valójában ez utóbbit megfelelően alkotja a faj Aphia minuta és rózsaszín színt vesz fel.
Fenntarthatósági okokból jelenleg (szerencsére) szigorúan tilos a fehér csalétek halászata.
A fehér csali halvány, tejszerű színű, és a szem apró fekete pöttyei alig megkülönböztethetők. Agglomerált formában kerülnek forgalomba, mintha egyetlen élelmiszer lenne; a valóságban a nyers fehércsali standard adagjában (kb. 100-150 g) körülbelül száz vagy kétszáz példány található.
