Ez nem jelenti azt, hogy a megjelenés táplálkozási tulajdonságai kisebb jelentőségűek, mint a szardínia, szardella, makréla, lanzardo, bonito, tombarello, körte stb. Valójában amellett, hogy méltó képviselője az élelmiszerek első alapvető csoportjának - a magas biológiai értékű fehérjék, bizonyos ásványi anyagok és vitaminok - ez a halászati termék félig esszenciális és biológiailag aktív többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz - eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA) - specifikus vitaminok és ásványi anyagok - D -vitamin (kalciferol) különösen fontos és jódos.
Az L "kinézetnek nincs jelentős ellenjavallata a táplálkozással szemben, ellenkezőleg, a legtöbb diétára alkalmas. Nyilvánvaló, hogy a súlyos anyagcsere -betegségek és betegségek, különösen az örökletesek, bizonyos óvintézkedéseket igényelnek. Továbbá jó gyakorlat az egészségügyi előírások betartása. - például a hőmérséklet csökkentése a fertőzésveszély elkerülése érdekében Anisakis simplex.
Az L "kinézetet különféle módon lehet enni, de nem tartozik a nyers fogyasztásra legmegfelelőbb halak közé. Sütve - grillezve és sütve - serpenyőben főzve, főzve és főleg levesekben főzhető.
A megjelenésnek meglehetősen jellegzetes aspektusa van, nem annyira az alakja miatt, mint a fehérrel szegélyezett fekete folt jelenlétében - hasonlóan a szemhez -, amely megelőzi a farokúszót.A test ellipszis alakú, a szőrzet oldala ezüst, a hasán fehér, a hátán kékes. A szemek nagyok, a száj kicsi és az uszonyok közepesen fejlettek.
A pillantás barátságos hozzáállással rendelkezik, és nyílt vizeken él, nem túl mélyen, mind a tengeren, mind a hullámtörő közelében, valamint a kikötőkben vagy a sósvizes zsebek torkolatánál; ideiglenesen egy odúban marad, ahol néha az éjszakai órákat tölti. A szinte apró száj ellenére falánk ragadozó, amely apró halakkal és gerinctelenekkel, például férgekkel, rákfélékkel és puhatestűekkel táplálkozik; azonban "ínycsiklandozó táplálkozási képességekkel rendelkezik, és nem von le semmiféle szerves maradékot a szuszpenzióban - ez a tulajdonság rossz hírnevet adott neki, mint" a márna és a salpa esetében. Ehelyett számos állatfaj zsákmányolja, köztük nemcsak halak, hanem tengeri emlősök és madarak is. Ennek ellenére népsűrűsége továbbra is rendkívül trofikus; valószínűleg a hivatásos emberi halászat érdektelensége miatt.
A megjelenés nem túl keresett hal, jóllehet rendkívül öko-fenntartható. Kevés kereskedelmi értékkel rendelkezik, ha nem is kisüzemi halászatra, de csak akkor érhető el, ha "véletlenül" a hálóba kerül. Nem éri el jelentős méretét, figyelmen kívül hagyják a horgászzsinórral való horgászatot is - amely szinte mindenféle csalit képes befogadni - és a lándzsás horgászatban.
amely az élelmiszerek 1. alapvető csoportjába tartozik. A szegény halak kategóriájába tartozik, de nem a kék halak, miközben a fehér halak minden jellemzőjével rendelkezik; azonban jó mennyiségben biztosít: omega -3 félig esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat - eikozapentaénsavat (EPA) és dokozahexaénsavat (DHA) - D -vitamint és jódot.A megjelenés közepesen alacsony energiafelvétellel rendelkezik, ami magas fehérjekoncentráció és szerény lipidszint eredménye; a szénhidrátok lényegtelenek. Minden tekintetben sovány hal, de nem túl vékony; például több kalóriát tartalmaz, mint a tőkehal és a sima lepényhal, de sokkal kevesebb, mint a makréla, lazac, angolna stb.
A fehérjék magas biológiai értékűek - minden esszenciális aminosavat tartalmaznak az emberi modellhez képest. A zsírsavak telítetlenek, és a várakozásoknak megfelelően valószínűleg kiváló EPA és DHA szinttel jellemezhetők; a kevés cukor oldható.
A pillantás nem tartalmaz rostot, míg a koleszterin mennyisége releváns, de nem túlzott. A laktóz és a glutén teljesen hiányzik, a purinok koncentrációja bőséges, és a friss termékben hiányzó hisztamin gyorsan növekedhet a rosszul tartósított halakban. Mivel magas fehérjetartalmú élelmiszer, a fenilalanin aminosav jelentős forrása is.
A kinézet vitaminprofiljáról nem áll rendelkezésre részletes információ, de elképzelhető, hogy B-vitaminban oldódó vitaminokban gazdag, mint például tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), niacin (vit PP), piridoxin (vit B6) és kobalamin (vit. B12). Kiváló zsírban oldódó kalciferol-vitamint (D-vitamin) is tartalmaznia kell. Másrészt a vas-, cink- és káliumszint minden bizonnyal érzékelhető; szinte biztos, hogy fontos foszfor- és jódforrás is.
A pillantás egy olyan lény, amely potenciálisan veszélyeztetett a fertőzéssel Anisakis simplex és ezért úgy kell kezelni, hogy minimálisra csökkentse a fertőzés esélyét. Szinte mindenevő, soha nem éri el a nagy méreteket, ezért a higany és a metil -higany esetleges felhalmozódása nagyon alacsony; ezért nem elengedhetetlen a felnőtt példányok elkerülése. az Atlanti -óceánon, délre, mint szélességi körünkön fogva, nem zárható ki az algatoxinok jelenléte - bár a bibliográfiában nem számolnak be kóros koncentrációról az ehető szövetekben.
A megjelenés alkalmas fogyókúrákra, amelyeknek alacsony kalóriatartalmúnak és normolipidikusnak kell lenniük, mivel meglehetősen soványak, a konyhában egy kis extra szűz olívaolaj felhasználásával készíthetők el az elhízás elleni táplálkozási terápiában is; ha azonban nagyon sovány hal, például tőkehal és sima lepényhal helyett szeretné használni, akkor ne feledje, hogy 100 g ehető részen akár 47 kcal -mal is többet biztosít.
A magas biológiai értékű fehérjék sokasága ideális megjelenést kölcsönöz az alultáplált, hiányos vagy az esszenciális aminosavak iránti fokozott étrendnek. Ezt a fajta ételt nagyon nagy intenzitású motoros sportok esetében ajánljuk, különösen erőszakágakban vagy egy nagyon fontos hipertrófiás izomkomponensnél, valamint minden különösen hosszú ideig tartó aerob sportágban. Ugyanezen okból alkalmas szoptatásra, kóros bélrendszeri felszívódási zavarokra és idős korban is - amikor az evészavar és a csökkent bélfelszívódás általában fehérjehiányt okoz.
Az omega -3 esszenciális, biológiailag aktív magvak, az EPA és a DHA nagyon fontos tápanyagok: artériás stb. - a kognitív funkciók fenntartása idős korban, a neurózis egyes tüneteinek csökkentése - depressziós - stb.
A glutén és a laktóz hiánya miatt a megjelenés releváns az étrendben a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia szempontjából. A purinok sokasága miatt nemkívánatos, jelentős adagokban a hiperurikémia, különösen súlyos szervezet - táplálkozási rendszere - köszvényes rohamok - és a húgysav vesekövei vagy a lithiasis.
Mivel a B csoportba tartozó vízben oldódó vitaminok főként koenzim funkciót látnak el, és gazdag bennük, a pillantás jó tápanyagforrásnak tekinthető, amely támogatja az összes szövet sejtműködését. A D-vitamin viszont kulcsfontosságú a csontanyagcserét és az immunrendszert; mivel a kalciferol étrendi forrásai objektíve meglehetősen ritkák, a megjelenés nagyon hasznos lehet az étrendben, amely potenciálisan hiányos ebben a fontos zsírban oldódó faktorban.
A vas a hemoglobin alapvető alkotóeleme, ami viszont szükséges a vörösvértestek által történő gázszállításhoz; egy esetleges hiány, amely gyakrabban fordul elő terhes nőknél, vegánoknál és maratoni futóknál, kiválthatja a vashiányos vérszegénység kialakulását. A cink sok fehérjét tartalmaz a szervezet, amely között főként enzimek - szintén antioxidáns funkcióval rendelkeznek - különféle nukleinsavak és fehérjék. A kálium, amelyből az állati eredetű élelmiszerek nem tekinthetők elsődleges táplálkozási forrásoknak, lúgosító ásvány, amely felelős a neuromuszkuláris transzmisszióért, ami szintén gátolhatja a nátrium -felesleg negatív hatásait a nátrium -érzékeny artériás hipertónia terápiájában. Végül a jód szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez - felelős a sejtek anyagcseréjének szabályozásáért a T3 és T4 hormonok kiválasztása után. A foszfor az egyik fő elem, amely a csontot (hidroxiapatit) és az idegszövetet (foszfolipideket) alkotja, de az élelmiszerekben található bősége miatt alig hiányzik az étrendből.
Ahhoz, hogy nyersen fogyasszuk, a pillantás megköveteli a hőmérséklet csökkentését, hogy elkerüljük a fertőzés kockázatát Anisakis simplex. Alternatív megoldásként ugyanazt a hatást érhetjük el főzéssel, ami a terhesség alatt az étrendben is szükséges.
Ez a megjelenés nem alkalmas a vegán és vegetáriánus étrendre; a buddhistáknak és a figyelmes hinduknak is szembe kell nézniük az állatok fogyasztásával, ehelyett nincs ellenjavallata a muszlim és zsidó vallások számára.
Az átlagos adag körülbelül 100-150 g (115-170 kcal).
A dell "occhiata kellemes érzékszervi és ízlelési tulajdonságokkal rendelkezik, de nem finom; mindenekelőtt ezért nem tartozik a nyers ételek által leginkább érintett őszibarack termékek közé - karpacio és tartár.Közepes konzisztenciájú, amely alkalmas a hőterjedés minden eszközére. Jól főzve, akár forrásban lévő vízbe fulladva, akár gőzzel, sokat tesz, ha fűszerekkel, például házi majonézzel vagy zöldmártással kísérik. Nem okoz csalódást a sültben, mind a szénrácson, mind a sütőben vagy a gázrácsokon történő konvekcióval - akár au gratinnal. A fóliában érezhető az íz és mindenekelőtt egy meglehetősen intenzív illat. Gyorsan megpirítva egy serpenyőben, vagy lassan főzve az Aquapazzában, gazdaságilag fenntarthatóbb alternatívát jelent a klasszikus tengeri sügér, keszeg és tengeri keszeg helyett. Vigyázva arra, hogy ne törje meg, mivel közepes érzékszervi és ízlettel rendelkezik, ez segít a kiváló minőségű levesek felépítésében. Lisztben és olajban sütve is kiváló.
az állkapocs - szinte alulteljesítettnek tűnik -, különösen ha figyelembe vesszük a ragadozásra való alkalmasságát. Az uszonyok - két mell-, két hasi, egy anális, egy farok- és egy háti - meglehetősen fejlettek - különösen a farokúszás -, amely jó úszóképességet jelez. A hátúszónak 10-11 tüskéje és 4-5 lágy sugara van.
A megjelenés teste kék, hátul intenzívebb, és ezüst, különösen az oldalán; a hasa fehéres. Oldalán jól látható az oldalsó vonal, amely kissé áthalad a test közepe felett. nézd, innen kapta a nevét, ez egy fekete folt, világos szegéllyel, közvetlenül a farok előtt és mindkét oldalán - amely egy szemhez hasonlít.
Ennek a fajnak a maximális hossza 34 centiméter, maximális tömege pedig 0,6 kilogramm; a halászok azonban arról számolnak be, hogy a pillantás gyakran elérheti akár a súly kilogrammját is.Általában a véletlenszerűen fogott minták mérete körülbelül 20 cm, 300-400 g.
. Nincsenek preferenciái az aljzat típusával kapcsolatban. Könnyen megtalálható a nyílt tengeren, de inkább a hullámtörő közelségét vagy a partok és lejtők tetejét részesíti előnyben.A kinézet erősen társaságias. Főleg gonokórikus - esetenként protogenikus hermafrodit - a tavasz vége és a nyár eleje között ív, a tojásokat június és július között rakja le. Mindenevő hal, de főleg kis gerinctelen állatokkal, például férgekkel táplálkozik , lárvák, puhatestűek és rákfélék, de nem vetik meg az apró halakat. Ehelyett minden nagyobb állatfaj ragadozza, amelyek ugyanazon ökológiai rést foglalják el, a tengeri emlősöktől - például delfinektől - a nagy halakon - például tonhal, leccia, tonhal alletterato, kardhal, kékhal, csoportosító, snapper, barracuda, tengeri sügér stb - és még tengeri madarak is.
Míg más államokban a szempillantásból származó kereskedelmi halászat mérsékelt jelentőségű, Olaszországban szegény halnak számít, és többnyire kidobják; a közelmúltban visszanyeri értékét, ökológiai fenntarthatósága, gazdasági előnye és táplálkozási tulajdonságai miatt is. fenékhalászattal, úszással, szörföntéssel, pergővel és akár pergetéssel is aláásható, míg a lándzsás horgászatban csekély vadászati értékű zsákmánynak számít, ezért inkább figyelmen kívül hagyják.
Hal, Puhatestűek, Rákfélék Szardella vagy Szardella Garfish Alaccia Angol Homár Herring Homár Whitebait Bottarga Tengeri sügér (Tengeri sügér) Tintahal Canocchie Fésűkagyló Canestrelli (Tengeri fésűkagyló) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Kagyló Rákfélék Tengeri Rák (Granceola) Halibut Sea saláta Lanzardo Leccia Tengeri csigák Garnélarák Tőkehal Puhatestűek Polip Szürke tőkehal Ombrina Oszter Tengeri keszeg Bonito Pangasius Paranza Anchovy paszta Friss szezonális hal Kék hal Puffer hal Swordfish Sima lepény Polip (Octopus) Sedgehog of Sea Amberjack Salmon Scardis Sushi Telline Tonhal Tonhalkonzerv Mullet Pisztráng Hal ikra Kékhal Kagyló EGYÉB HALCIKKEK Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékaik Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és őszibarack termékek Szalámi fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi könnyű étrend receptek Női , anyák és apák napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Cöliákiás receptek Cukorbeteg receptek Ünnepi receptek Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
.jpg)
