Mandarancio: Táplálkozási tulajdonságok

Általánosság

A "Mandarancio" egy általános kifejezés, amely a citrusfélék egyes hibridjeit azonosítja, amelyek a narancs és a mandarin - mindkét nemzetségbe tartozó faj - keresztezéséből származnak Citrusfélék; a narancs is kereszt.

A mandarin narancsot többnyire egyszerű "fajtának" tekintik, és csak néhányuk szerezte meg a valódi fajok besorolásához szükséges összes jellemzőt (ebben az értelemben elengedhetetlen a fizikai és kémiai jellemzők generációs megőrzése).A mandarin, mint minden más citrusfélék, Ázsiából származik.

Világszerte a "mandarancio" kifejezést nem egyedileg értelmezik; az osztályozások közötti eltérések és a fordítás nyelvi torzulásai meglehetősen megnehezítik e citrusfélék botanikai megkülönböztetését, mivel Európa, Amerika és Ázsia eltérő adatokat szolgáltat. Csak a növények genetikai katalógusa képes valóban megkülönböztetni a mandarinokat a citrusfélék más fajtáitól, még akkor is, ha jelenleg az USA -ban a mandarin narancs a mandarinok csoportjába tartozik.

A mandarin leggyakoribb fajtái: klementin (Olaszországban) e mandarin (Amerikában), míg a legrégebbi mandarin kétségtelenül az unshiu vagy szatsuma. A statisztikák szerint a mandarin maga a narancs után a legkelendőbb citrusfélék; ez a relatív érzékszervi és ízlelési tulajdonságoknak tulajdonítható, amelyek az egyesülés eredményét képviselik: a narancs íze, a mandarin (héja és ékek) fogyasztásának praktikussága és az egyik és másik citrusfélék átlagos mérete. A mandarin narancsban lévő magok jelenlétét vagy hiányát egy speciális botanikai kiválasztás határozza meg, de ez egy rendkívül labilis tulajdonság, ezért könnyen megváltoztatható; elegendő, ha a mandarin narancs növényeket keresztbeporzásnak vetik alá a nemzetség más fáival Citrusfélék gyümölcsöt teremni magvakkal. E tekintetben az Egyesült Államokban sok méhészt idéztek és panaszkodtak a mag nélküli mandarin narancstermesztők részéről, akik - a gyümölcsösök méheinek beporzásakor - teljesen elvesztették ezt a tulajdonságukat, leértékelve a termést.

Táplálkozási tulajdonságok

A mandarin a VII. Élelmiszercsoportba tartozó gyümölcs; frissen fogyaszthatók szezonban (egészben vagy préselve), a C -vitamin (aszkorbinsav) nagyon magas tartalmának köszönhetően, vagy lekvár, dehidratált gyümölcs és kandírozott gyümölcs formájában tartósítva (ezek jelentősen kimerülnének). víz, kálium és viszkózus rost, és nincs hiány közepes mennyiségű egyszerű cukorból (fruktóz). Ezek antioxidánsokban is gazdagok, és fogyasztásukat (a táplálkozási szakemberek teljes kategóriája) az anyagcsere- vagy daganatos betegségek egyik fő (hosszú távú) megelőző tevékenységének tekintik.

Fontos azonban pontosítani, hogy nem minden mandarin narancs egyforma; az adott kereszteződés alapján többé -kevésbé kalóriát hoznak, még akkor is, ha általában jobban asszimilálódnak a narancshoz, mint a mandarinhoz. és a „klementinhez”), a narancshoz és a mandarinhoz.