Saláta ez egy olyan kifejezés, amelynek különböző jelentéseket tulajdonítanak, többnyire gasztronómiai jellegűek. Valószínűleg a köznyelvben a "saláta" azt jelenti főként köret, amely nyers leveles zöldségeken alapul, de előételként, első fogásként, főételként vagy egyetlen fogásként használt salátákban nincs hiány.
A saláta előjoga (ahogy a kifejezés latin etimológiája is sugallja - salada -) fűszerezni kell;
A saláta fajtái
A saláta tartalmazhat nyersanyagokat, főtt vagy mindkettőt.
A számtalan étel megkülönböztetésénél a "saláta" főnévhez gyakran társul egy specifikus megkülönböztető (a "fő összetevő"), amely illusztrálja egy vagy több készítmény összetételét; néhány példa:
zöldsaláta, saláta saláta, endívia saláta, rakéta saláta, soncino saláta, cikória saláta, káposzta saláta (minden káposzta és brokkoli), fehérrépa saláta, zeller saláta, csíra saláta, retek saláta, articsóka saláta, nyers lilahagyma / újhagyma saláta, nyers spenót saláta, gyermekláncfű saláta, radicchio saláta, vegyes saláta, nyers édeskömény saláta, sárgarépa saláta, uborkasaláta, nyers paradicsomsaláta, nyers cukkinisaláta, nyers borssaláta, narancssaláta, grapefruit saláta, almasaláta, körte saláta, dinnye saláta, tészta saláta, rizssaláta, árpa saláta, tönkölysaláta, kukoricasaláta, burgonyasaláta, babsaláta, szélesbab saláta, csicseriborsó saláta, lencse saláta, borsó saláta, szója saláta, édeskömény saláta stb.
A saláták teljesebbé és táplálóbbá tehetők az összetevők számának növelésével; ebben az esetben a konkrét megkülönböztetőt további összetevők követik, mennyiségileg kevésbé bőségesek. Például: "zöld saláta": olajbogyó, petrezselyem, avokádó, chili, csirke, pulyka, frankfurt, borjúhús, tonhal, makréla, kemény tojás, mozzarella, parmezán, túró, dió, fenyőmag, mandula, mogyoró, pisztácia, szezám, kókusz stb. Az L "saláta mind a 7 alapvető élelmiszercsoportból állhat.
NB. Egyes ételek, például az "l" tengeri saláta "vagy az" l "csirke saláta" főleg állati eredetű összetevőket tartalmaznak.
"Híres" saláták
A nemzeti és nemzetközi területen számos tipikus (akár meglehetősen összetett) előkészítés létezik, amelyek a helyi imázs részévé váltak; Olaszország vonatkozásában megemlíthetjük: édeskömény és narancs saláta (Szicília), sült hagymasaláta és soncino saláta tojással (Piemont és Lombardia), merevítő saláta (Campania) stb.
Ami a nemzetközi konyhát illeti, mindenki hallott már: orosz salátáról (amelyet egy francia szakács készített egy orosz cárnak), görög salátáról (Görögország), Caesar salátáról (USA), Montecarlo salátáról (Montecarlo), Nicoise salátáról (Nizza), valenciai saláta (Spanyolország), német saláta (Németország) stb.
Caesar saláta és Modo Mio (tojás nélkül)
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Táplálkozási gondolatok a salátákról
Ki tudja, miért, a közös elképzelések szerint a saláták és általában a saláták egyet jelentenek a könnyű, diétás, alacsony kalóriatartalmú és egészséges konyhával; Valószínűleg egy teáskanál olajjal és citromlével öltözött "zöld salátára" utalva a koncepció nem állna olyan messze a valóságtól. A fent említett készítmények elemzése során azonban nyilvánvalónak tűnik, hogy az egyetlen igazán "könnyű" saláta azok, amelyek lényegében leveles zöldségekből vagy gyökerekből és gyümölcsökből álló köretből állnak, amelyeknek semmi közük a gabonafélékből, hüvelyesekből, húsból, halból, tojásból és sajtokból készült salátákhoz. gyors pillantás a híres "nyári saláták" összetevőire elég ahhoz, hogy rájöjjünk, hogy valószínűleg TÖBB "KALÓRIÁT" hoznak, mint egy nagyon egyszerű tányér száraz tészta paradicsommal (anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy a saláták mellé egy szelet kenyér nem visz el senkit!)
Abban az esetben, ha a kedves olvasókat még mindig nem győzi meg, az alábbiakban bemutatok néhány példát az igazán Könnyű salátákra és salátákra, amelyek nagyon kevés hozzáadott zsírt tartalmaznak (a szükséges mennyiség körülbelül 25-50% -a), összehasonlítva a paradicsommal készült száraz tészta klasszikus fogásával.
Azt hiszem, nem kell mást hozzáfűzni; Gondoljunk csak bele, hogy bármilyen saláta vagy közönséges rizssaláta, nem pedig "könnyű", akár 25-35% kalóriával is többet biztosít, mint a fenti példákban (az első esetben összesen LEGALÁBB 540 kcal, a másodikban 500 kcal). Összefoglalva, jobb figyelni a saláták és saláták összetételére, hogy elkerüljük, hogy az energiabevitel csökkentése érdekében ne érjük el az ellenkező hatást.
Egyéb ételek - Zöldségek Fokhagyma Agretti Spárga Bazsalikom Répa Borágó Brokkoli Kapribogyó Articsóka Sárgarépa Katalónia Brüsszel kelbimbó Karfiol Káposzta és Savoy káposzta Piros káposzta Uborka Cikória Fehérrépa Zöldhagyma Savanyú káposzta Vízitorma Edamame Metélőhagyma Rétesgomba Liszt Manióka Virág Tök Saláta Zöldség Erősítő saláta saláta padlizsán Zöldség Csalán Pak -Choi Paszternák Burgonya Amerikai burgonyapaprika Pinzimonio Paradicsom Póréhagyma Petrezselyem Radicchio Répa Vörös Répa Répa Sülthagyma Endília Zeller Zeller Zöldmag Csíráztatott Spenót Szarvasgomba Valianamberi vagy Jeruzsálemi csicsóka Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belső részek Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
