Mi a fehér halak?
A fehér vagy fehér halak a Salmonidae családba (lazacfélék) tartozó édesvízi halak, a nemzetségbe Coregonus és a fajhoz lavaretus (a fehér halak binomiális nómenklatúrája az Coregonus lavaretus).
Általában arany- vagy aranypisztrángnak nevezik, a fehér halak meglehetősen hasonlítanak a tavi pisztránghoz, bár ezüstösebb kabátja és sokkal kisebb szája van.
A fehér halak a halászati termékek egészéhez tartoznak, amelyek viszont az élelmiszerek I. alapvető csoportjába tartoznak, magas biológiai értékű fehérjék, specifikus ásványi anyagok és vitaminok forrásai. Jó zsírokban is gazdag, de a tengeri termékektől eltérően nem tartalmaz jódot.
A konyhában a fehér halat széles körben használják, különösen a gazdag vízfolyások körüli területeken.
Fenntartható módon halászik, és az is meglehetősen gyors életciklusnak köszönhetően nem veszélyeztetett faj; tenyésztésnek és újratelepítésnek is ki van téve.
-e-sali.jpg)
