Mi az a ciauscolo?
A Ciauscolo (ciavuscolo vagy ciaiuscolo) a Marche és Umbria régiókra jellemző olasz kolbász, amely a védett földrajzi jelzés (OFJ, 2006 óta Olaszországban és 2009 óta Európában) elismerését élvezi.
Nagy mennyiségben (600 tonna / év) termelnek a Sibillini -hegység közelében, általában Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona és Macerata tartományokban.
