E526 KALCIUM -HIDROXID
A kalcium -hidroxid, más néven oltott mész [Ca (OH) 2] szintetikus savszabályozó funkcióval rendelkező vegyület. Különösen erős lúgosítószer. Vízben enyhén oldódik. Etanolban nem oldódik. Glicerinben oldódik.
Kis mennyiségben használják különböző termékekben, például babatejben, borban, sörökben, likőrökben, fagylaltban, konzerv borsóban és szőlőlében. Kalcium -hidroxid oldattal lehet hosszabb ideig tartani a tojásokat. Kalcium -hidroxid és cukor oldata (1: 3) a fagyasztott élelmiszerek savasságának szabályozására szolgál. A növények szerkezetének megerősítésére is használják a feldolgozás során.
Az ipar is használja vakolat, cement és egyéb építőanyagok gyártásához.
Jelenleg nincs ismert negatív mellékhatása az emberi egészségre.
ADI DÓZIS: nincs meghatározva.
