SZORBITÁN ÉSZTEREI
Ez az élelmiszer -adalékanyag -csoport hosszú ideig képes garantálni az emulzió stabilitását (valójában a kozmetikai és gyógyszerészeti kenőcsök világában is használják őket).
Az élelmiszeriparban a szorbitán -észtereket pékárukban, töltelékekben, desszertekben, fagylaltokban, tejszínpótlókban, péksüteményekben stb.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
A szorbitán -monosztearát szorbitból és sztearinsavból készült élelmiszer -adalékanyag.
Főleg emulgeáló és stabilizáló funkciója van.
Különböző termékekben is megtalálható (lásd fent).
Úgy tűnik, nincs negatív mellékhatása az emberi egészségre.
ADI dózis: 26 mg / testtömeg kg.
E492 SORBIT TRISTEARATE → lásd E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → lásd E491
.jpg)
