E315 ERITORBIC vagy ISOASCORBIC acid
Az eritorbinsav az aszkorbinsav izomerje, annak ellenére, hogy kémiai képlete megegyezik, az izoaszkorbinsav nem rendelkezik ugyanolyan vitaminokkal és javító tulajdonságokkal, mint a liszt; valójában biológiai aktivitása 1/20 a C -vitaminhoz képest; Az eritorbinsavat szintetikusan állítják elő, és antioxidáns és szabályozó funkciója van.
Ellenjavallatként a C -vitamin asszimilációjának elnyomását jelentheti.
Általában ezt az adalékanyagot halakban, konzervben vagy fagyasztott húsban, valamint bizonyos szalámi- vagy húsfajtákban használják.
Jelenleg nem sok tanulmány készült erről az anyagról, ezért a kockázatok elkerülése érdekében nem ajánlott túllépni az erythorbinsav fogyasztását.
ADI Dózis: 6 mg / testtömeg -kg naponta
E321
.jpg)
