A kalcium -szulfit a kénsav kalcium -sója.
A kalcium -szulfit fehér, instabil por, amely oxigénnel reagálva kalcium -szulfátot képez. Savak jelenlétében kénsav keletkezik, amely tartósítószer.
A hagyományosabb tartósítószer funkció mellett a kalcium -szulfit fehérítőszerként használható a cukorgyártásban. Ezenkívül funkciója a konzerv zöldségek stabilitásának növelése.
Tartalmazhat almaborban, cukorban, gyümölcslében stb.
Csökkentheti a különböző élelmiszerek vitamintartalmát.
A kalcium -szulfitnak nincs káros egészségügyi mellékhatása.
ADI Dózis: 0,7 mg / testtömeg -kg.
