Mindig is szerettem olyan innovatív recepteket készíteni, amelyek alakban, textúrában és ízben felidéznek egy bizonyos ételt, még akkor is, ha - valójában - az alapanyagok teljesen eltérnek az eredetitől. Ez a helyzet a nyers ricottával, egy finom, jóllakott és energikus „zöldség-nyers sajttal”, amelyet csak zöldségből és nyers élelmiszerekből készítenek. Fedezze fel velem a nyers vegán ricottát.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 547 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 150 g mandula
- 1 teáskanál (5 g) sörélesztő pehely
- 1 evőkanál kezeletlen citromlé
- 20 ml (2 evőkanál) kókuszolaj
- Opcionális: 2 evőkanál (20 ml) kendermagos tej
- Q.b. sóból
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Fuscelle mikrolyukakkal (opcionális)
- Keverő
Készítmény
- Először áztassa be a mandulát egy éjszakára: így megpuhulnak, ezért könnyebb lesz a későbbi turmixolás.
- 8 óra elteltével ürítse ki a mandulát az áztató vízből, és keverje össze egy turmixgép edényében.
- Adjunk hozzá pár evőkanál kendermajst, kókusz (vagy mag) olajat, citromlevet, csipet sót és élesztőpelyhet.
Mire használják a sörélesztőt?
A sörélesztő pelyheket ízfokozóként használják zöldséglevesekhez és sajtokhoz. AZ Saccharomyces cerevisiae valójában olyan különleges aromát kölcsönöznek, amely emlékeztet az állati parmezán sajtra.- Keverje össze mindent, amíg lágy állagot nem kap. Ha a krém túl száraz, adjon hozzá egy -két evőkanál kender tejet vagy sima vizet.
- Öntsük a nyers zöldségsajtot egy formába (vagy szilikon vagy kerámia formába), kiegyenlítve és préselve a felületet.
- Fordítsa a zöldségsajtot egy tányérra, és tálalja tetszés szerint.
Hogyan fogyasszunk nyers sajtot?
A nyers mandula ricottát szeletekre vágva, salátával együtt fogyasztva kiválóan alkalmas levesek ízesítésére vagy másodlagos fogásként is.
Ugyanezzel az előkészítési módszerrel nyerhetünk mogyoróból vagy kesudióból készült nyers vegán sajtot.Alice megjegyzése - PersonalCooker
Tetszett a recept? Most nyers ricottával gazdagíthatja kedvenc ételeit, plusz élét adva például a nyers lasagnának, vagy szép zöldséges húsgombócokat készíthet belőle! Engedje szabadjára fantáziáját, és érezze jól magát a konyhában, hogy ízlésének és igényeinek megfelelően testre szabhassa a recepteket!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A nyers Ricotta nagy energiabevitelű étel; a kalóriák főleg lipidekből származnak, majd fehérjék és kevés szénhidrát.
A zsírsavak általában egyszeresen telítetlenek, közepes biológiai értékű peptidek és egyszerű szénhidrátok (glükóz); a koleszterin hiányzik, a rost pedig bőséges.
A nyers Ricotta olyan étel, amely nem mutat ellenjavallatokat a laktóz- és gluténintolerancia kezelésében.Túlsúly esetén mértékkel kell fogyasztani, miközben nem okoz egyensúlyhiányt az étrendben az anyagcsere -betegségek ellen.
Alkalmas vegetáriánus, vegán és nyers ételekhez.
A nyers Ricotta átlagos adagja körülbelül 60-80 g (330-440 kcal).
Az oldalsó tápértékek nem veszik figyelembe a kendertejet, mivel lehetetlen közvetett módon megbecsülni tápértékét.
