A hús szerelmesei nem mulaszthatják el a szájpad örömét egy második fogással, például filével zöldpaprikával. Kulináris gyöngyszem, természetesen ízletes és értékes (tekintettel a hús finom vágására). De gondolkoztál már azon, hogy mennyi zsírt és kalóriát eszel ezzel az ételrel? Elég annyit mondani, hogy az eredeti recept szerint a húst először vajban meg kell pirítani (a főzési módszer nem túl egészséges), majd ezt követően a filét friss tejszínnel ízesíteni. Megoldások? Igen, természetesen: ma megváltoztatom a filé eredeti receptjét zöldpaprikával, és a könnyű változatot javaslom.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 130 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 2 darab 150 g -os marhahús bélszín
- 150 g friss ricotta
- 50-60 ml sovány tej
- 1 nagy kanál pácolt zöldpaprika
- 1 csipet só
- 1 teáskanál mustár
Szükséges anyagok
- Kis serpenyő
- Serpenyő fedővel
- Habarcs vagy mozsártörő húshoz (bors töréséhez)
- Porlevél vagy fogó
- Tál
Készítmény
Fontos előfeltétel
A zöldborsos filé könnyű változatában az eredeti recept megdől, mert elkerüljük, hogy a filé vajban megpiruljon, és nem adunk friss tejszínt a mártáshoz.
A LIGHT zöldpaprika filé elkészítésekor nem használunk pálinkát vagy más mártást (pl. Worcestershire szósz), ahelyett, hogy a hagyományos receptben szerepel, és főleg az étel "zsírtalanítására" szolgál: vaj nélkül, a szósz legyen nagyon könnyű, és nem szükséges a filét alkohollal "zsírtalanítani".- Először egy mozsárral vagy húskalapáccsal törje össze a zöldpaprika egy részét (jól sűrített a sóoldatból).
- Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés tejet, és ízesítjük a részben zúzott zöldpaprikával és a mustárral. Nagyon alacsony lángon főzzük 2-3 percig.
- Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a ricottát: jól keverjük össze, amíg krémet nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még tejet. A mártást nem szabad főzni, hogy folyékony maradjon.
- Melegítsen fel egy nem túl nagy serpenyőt a tűzhelyen és fedje le fedővel. Pár perc múlva vegye le a fedelet és pirítsa meg a filét oldalanként 2 percig, erős lángot tartva. Ne adjon hozzá olajat vagy vajat: a serpenyő hője elegendő ahhoz, hogy hívogató kéreg alakuljon ki a húson. Barna a húst az oldalán is, hogy megőrizze a filé klasszikus szabályos formáját.
- Amikor a barnulás befejeződött, csökkentse a lángot, fűszerezze sóval, fedje le a fedelet, és folytassa a főzést tetszés szerint további 2 percig (a filé közepes főzése). Akik szeretik a „ritka” filét, elkerülhetik ezt a lépést.
- A tűz kikapcsolt állapotában közvetlenül a serpenyőbe öntjük a ricottát és a zöldpaprikamártást. Fedjük le pár percig, és azonnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Mit szólna a filé zöldpaprikás újraértelmezéséhez? Megkérem Önt, hogy próbálja ki otthon: Fogadok, hogy sokan örülni fognak. A házamban nagy hatást tettem erre az ételre!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A filé zöldpaprikával LIGHT - tejszín és vaj nélkül - alternatív étel a zöldpaprikás filé klasszikus receptje mellett. A tejszín és a vaj hiánya lehetővé teszi a telített zsírok és a koleszterin bevitelének drasztikus csökkentését, ami kedvezően befolyásolja a hiperkoleszterinémiás betegek étrendjébe való illeszkedést. A LIGHT Green Pepper filé - tejszín és vaj nélkül - energiaellátása mérsékelt, és könnyen kontextusba hozható alacsony kalóriatartalmú étrendben. A fehérjék bőségesek és magas biológiai értékűek. A LIGHT Green Pepper Filé közepes része - krém nélkül Vaj nélkül pedig 200-250 g (260-3250 kcal).
