Hajdina saláta széles babbal és almával

A tavaszi szellő felkelti a vágyat, hogy meleg ételeket küldjön nyaralni, hogy friss salátákkal helyettesítsék! Ha belefáradtál a szokásos rizssalátába, akkor egy nagyon friss és könnyű változatot ajánlok neked hámozott hajdina alapon, amelyet széles babbal, aszalt gyümölccsel és mazsolával ízesítünk, és zöld zöldségmártással tálaljuk!

Videó a receptről

A recept személyazonosító igazolványa

• 148 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Az alaphoz

  • 180 g hámozott hajdina
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 30 g szultána
  • 50 g babcsíra
  • 100 g alma
  • 50 g széles bab

  A zöld mártáshoz

  • Q.b. sóból
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 125 g szójajoghurt
  • Kezeletlen citromlé
  • 20 g fenyőmag
  • 30 g rakéta
  • 30 g petrezselyem
  • Q.b. borsból

  Szükséges anyagok

  • Rakott fedél
  • Keverő
  • Különböző méretű tálak
  • Vágódeszka
  • Kés

  Készítmény

  1. A meghámozott hajdinát vízben 15-20 percig forraljuk.

  Tudtad, hogy
  Bár tévesen gabonafélének tekintik, a hajdina nem tartozik a Graminaceae családba. Különleges étel, mert mind a gabonafélék, mind a hüvelyesek táplálkozási jellemzőivel rendelkezik, bár nem az egyik és a másik. Ezenkívül, mivel nem fejleszt glutént vízzel érintkezve, alkalmas a céliás betegek étrendjére is.

  2. Közben a babot meghámozzuk, meghámozzuk, hogy eltávolítsuk az egyes magokat körülvevő hártyát, majd 5 percig vízben blansírozzuk őket.
  3. Meleg vízben puhítsa meg a mazsolát, hagyja körülbelül tíz percig áztatni.
  4. Készítse elő az öntetet (zöld mártás). A petrezselymet és a rakétát megmossuk, majd lecsöpögtetjük. Keverje össze a petrezselymet, a rakétát, a fenyőmagot, a sót, a borsot, az olajat, a citromlevet és a szójajoghurtot egy turmixgépben. Az egészet addig keverjük, amíg krémes emulziót nem kapunk.
  5. Amikor a hajdina kész, lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni vagy kihűlni.
  6. Az almát szeletekre vágjuk, és a mazsolát lecsöpögtetjük. Gyűjtsük össze a hajdinát egy tálba, adjuk hozzá a babot, az almaszeleteket, a mazsolát, az olajat, a hajtásokat, a sót és a borsot. A salsa verde mellé tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Mint minden saláta, még az általam javasolt hajdinasaláta is variálható, személyre szabható a gabonafélék, gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek típusának megváltoztatásával! A tavasz és a nyár két tökéletes évszak a friss saláták élvezetéhez!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A hajdina saláta széles babbal és almával egy olyan recept, amelyet kontextusba lehetne helyezni az egyedi ételek között.
  Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
  A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
  Nagyon magas a rosttartalma és hiányzik a koleszterin.
  Megfelelő adagokban a hajdina saláta széles babbal és almával bármilyen étrendhez alkalmazható; a túlsúlyosak és az anyagcsere -betegségek ellen is kivétel.
  Nincs ellenjavallata a cöliákia és a laktóz intolerancia ellen.
  Vegetáriánus és vegán étrendben releváns.
  A készételek átlagos adagja körülbelül 250-400 g (370-590 kcal).
  Az oldalon feltüntetett tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik.