Helló srácok! Ma szeretném meglepni, mert megpróbálok egy hagyományos süteményes klasszikust a vegán étrendhez igazítani. Az édességek nagyon gyakori alapját koleszterin koncentrátumból könnyű tortává alakítjuk, állati zsírok nélkül.
A szóban forgó desszert a kakaós piskóta: a hagyományos recept szerint minden piskótafajtát tojással készítenek, de a vegán változatban, amelyet most javaslok, nincs nyoma.
Érdekeltem? Menjünk hát, és fedezzük fel a koleszterinmentes (és koleszterin-ellenes) kakaós piskóta receptjét!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 280 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 250 ml víz
- 1 csipet só
- 20 g keserű kakaó
- 170 g 00 -as típusú fehér liszt
- 120 g burgonyakeményítő
- 15 g szójalecitin
- 20 g szőlőcukor
- 110 g barna cukor
- 80 ml kukoricaolaj
- 16 g (1 tasak) sütőpor
Szükséges anyagok
- Elektromos kézi keverő
- Szita
- Gombóc
- Tál
- Pántos serpenyő 24 cm átmérőjű
- Sütőpapír
- Rács a sütemény hűtésére
Készítmény
- Melegítse fel a vizet, és öntse az elektromos keverő edényébe: adjon hozzá szója lecitint, olajat, barna cukrot, csipet sót és dextrózt. Az elektromos habverőt mérsékelt sebességgel működtesse körülbelül 5 percig.
Miért a dextróz? Miért szója lecitin?
A torta nedvességének megőrzése érdekében szőlőcukrot adnak hozzá: nem meglepő módon dextrózt adnak az előrecsomagolt termékekhez, például a pirított kenyérhez is, pontosan azért, hogy megakadályozzák, hogy a termék levegővel érintkezve túlzottan kiszáradjon.
A szójalecitin szójából nyert foszfolipid, és ebben az esetben hasznos a víz olajjal való emulgeálásához, így az összetevők egységesebbek maradnak. Továbbá nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lecitin hozzájárul a rossz koleszterinszint csökkentéséhez a vérben, anélkül azonban, hogy megváltoztatná a jó koleszterin szintjét: ezért a vegán kakaós piskóta édes "koleszterin-ellenes" -ként határozható meg.- A turmixgép működése közben szitálja ki a 00 -as típusú fehér lisztet és a cukrozatlan kakaóport. Keverje össze a kakaót, a lisztet és a burgonyakeményítőt egy tálban, és jól keverje össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony keverékhez, tovább keverjük.
- Utolsó hozzávalóként hozzáadjuk a szitált sütőport.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és kibélelünk egy 24 cm átmérőjű formát sütőpapírral.
- Öntsük a kakaós krémet a tepsibe, és süssük 180 ° C -on körülbelül 40 percig. Szükség esetén célszerű elvégezni a „fogpiszkáló tesztet”, hogy a torta közepe egyenletesen süljön meg. Hagyja a tortát 5 percig száradni a sütőben, mielőtt kivenné.
- Vegye ki a kakaós piskótát a formából, és hagyja teljesen kihűlni rácson, mielőtt ízlés szerint megtöltené.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a piskóta azt bizonyítja, hogy a tojás nem elengedhetetlen ahhoz, hogy puha és finom alapot kapjon a süteményekhez! És most már csak ízlés szerint kell töltenie ezt a finomságot (baracklekvárral finom), de ha úgy tetszik, szója tejbe vagy rizstejbe is márthatja!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vegán kakaós piskóta a klasszikus édes péksütemény tojásmentes változata. A hagyományoshoz képest ez a piskóta alacsonyabb energiatartalommal rendelkezik, több jó (többszörösen telítetlen) zsírt, kevesebb rossz (telített) zsírt és nyoma sincs a koleszterinnek (ezért is tekinthető hasznos ételnek, ha a klasszikus helyettesíti) , a magas koleszterinszint elleni küzdelemben). Az egyszerű szénhidrátok azonban jól jelen vannak, és a komplexekkel együtt jelentős glikémiás terhelést határoznak meg (a hiperkoleszterinémia negatív aspektusa). Következésképpen a tojás nélküli kakaós piskóta átlagos adagja körülbelül 50 g (140 kcal), lehetőleg másodlagos étkezéssel fogyasztva .
