növényi eredetű zsírokban (telítetlen) és ezért kalóriákban gazdag; az egész aszalt gyümölcsben vagy olajos magban jelennek meg - nincsenek megfelelően besorolva a VII. alapvető élelmiszercsoportokba.
Címkék:
diéta és egészség zöldségek jóga
Az olasz konyhában nincs jellegzetes kulináris felhasználásuk, és többnyire "alternatív" snackként használják őket (például a ketogén étrendben), vagy nyers saláták és "rusztikus" típusú kenyerek - például gabonafélék - gazdagítására. Vannak, akik a sütőben sültekhez adják.
A napraforgóolajnak vagy napraforgóolajnak nevezett étkezési olajat napraforgómagból vonják ki. Kevésbé értékes, mint az extra szűz olívaolaj, mégis határozottan gazdaságos, és összességében meglehetősen környezetbarát.
Kezdetben a legjobb sütési olajok rossz alternatívájának tekintették, a genetikai kiválasztásnak köszönhetően, ma a piacon elérhető egyes típusok magasabb kémiai -fizikai tulajdonságokkal rendelkeznek, mint korábban - különösen magasabb füstölési ponttal.
