Mi ez és hogyan állítják elő
A dióolaj olyan élelmiszertermék, amelyet az azonos nevű gyümölcsbe zárt magok sajtolásával nyernek; Tekintettel a magas költségekre az általánosan használt magolajokhoz képest, Olaszországban a dióolaj gyártási folyamata többnyire kisipari vállalkozásokra hárul, jellemzően hegyvidéki területekre.
A dióolaj a szárítóolajok kategóriájába tartozik; levegővel érintkezve hajlamos szilárd fóliát képezni, ami széles körben használhatóvá teszi a festékek gyártásában.
Élelmiszer felhasználások
A szupermarketekben alig kapható dióolajat általában természetes és biotermék -boltokban értékesítik.
Nyersen kell fogyasztani és sötét üvegpalackokban tárolni, napfénytől védve; Valójában a dióolaj könnyen avasodik, ezért a gyártástól számított három hónapon belül el kell fogyasztani. Ez a tulajdonság a többszörösen telítetlen zsírsavak magas tartalmának köszönhető, amelyek ugyanolyan érdekes egészségügyi tulajdonságokat kölcsönöznek a terméknek.
Érzékszervi jellemzők és kombinációk
A dióolaj íze eredeti és finom, és a hideg ételeket finomítja, különleges ízt kölcsönöz neki. Ami a kulináris kombinációkat illeti, a terméket nyers húsokkal, friss sajtokkal, tésztával, hüvelyesekkel, burgonyával, káposztával, spárgával, vinaigrette és hal.
Ingatlan
A dió és a belőle nyert olaj valójában azon kevés növényi alfa -linolénsav -források egyike, amely ehelyett bővelkedik tengeri halakban. A dióolaj savas összetételét a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag (65%) jellemzi. az omega-6-ban (55%) és az omega-3-ban (10%) gazdag zsírsavakban gazdag trigliceridek vannak túlsúlyban; az egyszeresen telítetlen zsírtartalom (olajsav, 15%) is tisztességes. Ez a különleges véletlen profil a termék hipotiglicerid-csökkentő és hipokolesterinémiás tulajdonságait biztosítja; A dióolaj tehát kiváló segédeszköznek bizonyulhat a túl magas vérkoleszterin- és trigliceridszint normalizálásához .. Az ilyen értelemben vett előnyök elérése érdekében fontos, hogy az olajat alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekbe helyezzük; ráadásul szigorúan nyersen kell fogyasztani (ellenjavallt az ételek főzéséhez) és az állati és növényi zsírok (margarinok) részleges helyettesítőjeként, soha nem kiegészítve.
Egyéb élelmiszerek - Olajok és zsírok Mogyoróvaj Kakaóvajvaj Kenyér Búzacsíra Állati zsírok Margarin Növényi krém Trópusi olajok és zsírok Sütőolajok Növényi olajok Mogyoróolaj Borágóolaj Repceolaj Krill olaj Mákmagolaj Magolaj Tök Avokádó olaj Kender olaj Sáfrányolaj Kókuszolaj Tőkehal májolaj Búzacsíra olaj Lenmagolaj Makadámia olaj Kukoricaolaj Mandulaolaj Mogyoróolaj Dióolaj Olívaolaj Pálmaolaj hal Repceolaj Rizsolaj Pomace olaj Magolaj Szójababolaj Szőlőmagolaj Extra szűz olívaolaj Szezámmag és szezámolaj Sertés EGYÉB CIKKEK Olajok és zsírok Kategóriák Élelmiszer Alkoholisták Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségreceptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Másodszor pi felvonások Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek a Celiacs számára Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek Vegetáriánusok Fehérje Receptek Regionális receptek Vegán receptek
.jpg)
