Női tej

A női tej az emlőmirigy specifikus terméke, és összetett folyadék, amely oldatban, emulzióban és kolloid diszperzióban lévő anyagokat tartalmaz.
A bent lévők megoldás képviseli:

cukrok: laktóz és egyszerű cukrok (oligoszacharidok). A laktóz az uralkodó cukor mennyiségben;
ásványi sók: nátrium, kálium, klór, kalcium.
vízben oldódó vitaminok (vízben oldódó);
tejsavófehérjék (tejsavófehérjék), például albumin (a vérben keringő számos anyag szállító fehérje) és immunglobulinok (antitestek), amelyek sárgás és viszkózus váladékot képeznek, "kolosztrumnak".

A benne lévő anyagok emulzió a női tejben vannak:

lipidek és zsírban oldódó vitaminok (lipidekben oldódó), amelyek A, D, K, E.

A bent lévők kolloid diszperzió Én:

egy másik kazein nevű fehérje.

Az anyatejben a tejsavófehérjék mennyisége felülmúlja a kazeint.
Az oligoszacharidok azért fontosak, mert hozzájárulnak az újszülött bélbaktérium -flórájának növekedéséhez, különösen a vastagbélben. Ennek a növénynek különleges jellemzői vannak: lactobacillusokat és bifidobaktériumokat tartalmaz (ugyanaz, mint a joghurt), amelyek anaerob baktériumok (jól szaporodnak levegőmentes környezetben). A szoptatott csecsemő székletének jellemzői pontosan a vastagbél bélflórájának köszönhetők, ami megakadályozza a rothadás jelenségeit ezen a területen, nevezetesen:

a savas szag: eltér a bélbaktériumflóra által emésztett fehérjék büdös szagától, amely a mesterséges tejjel táplált csecsemő székletét jellemzi, amely aztán hasonlít a felnőtté;
a széklet kibocsátása sokkal gyakoribb (napi 6-7 kiürítés) a lombikból táplált gyermekhez képest;
a széklet aranysárga színe a kibocsátás pillanatában, amelyek aztán zöldessé válnak, mert oxidálódnak a levegőben.

A bifidobaktériumok és a lactobacillusok gyulladáscsökkentő és fertőzésellenes hatást is kifejtenek, mivel ellensúlyozzák a gram-negatív baktériumok és a clostridia (más, a belekre káros baktériumok) növekedését. Ennek eredményeként az anyatejjel táplált csecsemők előnye, hogy ritkán megbetegednek a gyomor-bélrendszeri jelenségekből, míg a lombikban táplált csecsemők gyakran gyakori bélgyulladásban szenvednek. Végül láttuk, hogy a bifidobaktériumok és a lactobacillusok funkciója tápanyagcserélők: egyes tápanyagokat, amelyek különböző okok miatt nem emésztődnek a gyomor -bél traktus felső részeiben, miután elérték a vastagbélt, ezek a baktériumok metabolizálják, amelyeknek az a tulajdonsága, hogy azokat olyan anyaggá alakítják át, amelyek másokkal "cserélhetők", majd mindenképpen felszívja.

A szülés után (de kivételesen már azelőtt) kezdődő emlőszekréció három fázison megy keresztül, következésképpen az anyatej összetevőinek eloszlása is megváltozik a szoptatás fázisaiban:

az első 5 napban termelődik a kolosztrum, az 5.-6. napig az átmeneti tej, a 10.-től a 20. napig az érett tej.

A kolosztrumot egykor tévesen "boszorkánytejnek" vagy akár "rothadt tejnek" is nevezték, olyannyira, hogy az orvosok évszázadok óta mindig tévesen azt állították, hogy az anyatejet az első 7 napban kerülni kell, mert nem lesz tápláló. Valójában a kolosztrumot alapvető elemnek tekintették, mivel védekező tej, amely immunelemekben gazdag. Sárgás, viszkózus váladék, és nagy mennyiségben tartalmaz immunglobulinokat, különösen az A -típust, amelyek figyelemre méltó védelmi képességgel rendelkeznek, különösen a bélfertőzések ellen. Ezenkívül a kolosztrum gazdag albuminban, "egy másik rendkívül hasznos fehérjében, amely számos anyag (gyógyszer, hormon stb.), Ásványi sók, fehérvérsejtek szállítója, és alacsony a lipid- és laktóztartalma. A kolosztrum ellentétes tulajdonságokkal rendelkezik a érett tej, mert ez utóbbi cukorban (laktózban) és fehérjében alacsony (0,9%, a kolosztrum 2,8% -a). A kolosztrum fontossága régóta ismert az állatgyógyászatban is: az állattenyésztésben a borjakat mesterséges tejjel etetik (a legalacsonyabb költségért), kivéve az első 7 napot, amikor kolosztrumot használnak, mert védőanyagokban gazdag.
A hónapok múlásával a tej továbbra is megőrzi táplálkozási tulajdonságait, még akkor is, ha mennyisége fiziológiailag csökkenni szokott; 6 hónap elteltével egy nő átlagosan 500 cm3 -t termel naponta, ami nem elegendő mennyiség a gyermek energiaszükségletének fedezésére. Ezért továbbra is adhat tejet 6 hónap elteltével is, de már nem az étrend kizárólagos elemeként, ezért integrálni kell más ételekkel.