Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) és esszenciális zsírsavak (AGE)

többszörösen telítetlen (PUFA) olyan zsírsavak, amelyeket a szénlánc mentén egynél több kettős kötés jellemez.

Azokat, amelyekben csak egy kettős kötés van, egyszeresen telítetlennek (MUFA) nevezzük, kettős kötés hiányában pedig a zsírsavakat telítettnek.

Shutterstock

Esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak

Magas tápértéket tulajdonítanak a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjának; ez azért van így, mert néhányat a szervezet nem tud a szervezet autonóm módon szintetizálni, ezért lényegesnek minősülnek.

Ezek EFA -k:

• alfa-linolénsav (ALA-18: 3n-3), esszenciális omega-3 (ω-3);
• linolsav (LA-18: 2n-6), esszenciális omega 6 (ω-6).

Félig esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak

Bár alapvető fontosságú, az ALA és az LA nem vesz részt közvetlenül azokban a biológiai szerepekben, amelyek előfutáraként betöltik szerepüket. Másrészt származékaik élvezik az "igazi" anyagcsere -tevékenységet; illetőleg:

• eikozapentaénsav (EPA - 20: 5n -3), félig esszenciális omega -3 - az ALA által termelt;
• dokozahexaénsav (DHA - 22: 6n -3), félig esszenciális omega -3 - az ALA által termelt;
• gamma-linolénsav (GLA-18: 3n-6), félig esszenciális omega-6-az LA terméke;
• diomo-gamma-linolénsav (DGLA-20: 3n-6), félig esszenciális omega-6-az LA terméke;
• arachidonsav (AA - 20: 4n -6), egy félig esszenciális omega -6 - LA.

További információ: Minden az Omega 3 -ról További információ: Minden az Omega 6 -ról metilén (-CH2-). Ezt a formát difenil -metán modellnek is nevezik.

Jegyzet: Az esszenciális zsírsavak mind az omega-3 és omega-6 metilén által megszakított zsírsavak.

Omega 3 többszörösen telítetlen

Gyakori név Lipid név Kémiai név Hexadekatriénsav (HTA) 16: 3 (n-3) all-cis 7,10,13-hexadekatriénsav Alfa-linolénsav (ALA) 18: 3 (n-3) all-cis-9,12,15-oktadekatrénsav Sztearidonsav (SDA) 18: 4 (n-3) all-cis-6,9,12,15, -oktadekatetraénsav Eicosatrienoic acid (ETE) 20: 3 (n-3) all-cis-11,14,17-eicosatrienoic sav Eicosatetraénsav (ETA) 20: 4 (n-3) all-cis-8,11,14,17-eikozetetraénsav Eikozapentaénsav (EPA, timnodonsav) 20: 5 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18-eikozapentaénsav Heneikozapenénsav (HPA) 21: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-heneikozapenaénsav Dokozapentaénsav (DPA, klupanodonsav) 22: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-dokozapentaénsav Dokozahexaénsav (DHA, cervonsav) 22: 6 (n-3) all-cis-4,7,10,13,16,19-dokozahexaénsav Tetrakozapentaénsav 24: 5 (n-3) all-cis-9,12,15,18,21-tetrakozapentaénsav Tetracosahexaénsav (nizinsav) 24: 6 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaénsav

Omega 6 többszörösen telítetlen

Gyakori név Lipid név Kémiai név Linolsav (LA) 18: 2 (n-6) all-cis-9,12-oktadekadieno-sav Gamma-linolénsav (GLA) 18: 3 (n-6) all-cis-6,9,12-oktadekatrénsav Eikoszadieno -sav 20: 2 (n-6) all-cis-11,14-eikozadieno-sav Diomo-gamma-linolénsav (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cis-8,11,14-eicosatrienoic sav Arachidonsav (AA) 20: 4 (n-6) all-cis-5,8,11,14-eikozatetraénsav Dokozadieno -sav 22: 2 (n-6) all-cis-13,16-dokozadieno-sav Adreninsav (AdA) 22: 4 (n-6) all-cis-7,10,13,16-dokosatetraénsav Dokozapentaénsav (Osbond -sav) 22: 5 (n-6) all-cis-4,7,10,13,16-dokozapentaénsav Tetracosatetraénsav 24: 4 (n-6) all-cis-9,12,15,18-tetracosatetraénsav Tetrakozapentaénsav 24: 5 (n-6) all-cis-6,9,12,15,18-tetrakozapentaénsav

Omega 9, egyszeresen és többszörösen telítetlen

Gyakori név Lipid név Kémiai név Oleinsav 18: 1 (n-9) Ott vagy-9-oktadecénsav Eikozoénsav 20: 1 (n-9) Ott vagy-11-eikozoénsav Orvosi sav 20: 3 (n-9) all-cis-5,8,11-eicosatrienoic sav Erukinsav 22: 1 (n-9) Ott vagy-13-dokozoénsav Nervonsav 24: 1 (n-9) Ott vagy-15-tetracosenoinsav