Definíció és metabolikus sors
A rövid láncú zsírsavak alifás farokkal rendelkeznek, amelyben kevesebb mint hat szénatom található; ezeket SCFA -nak is nevezik, rövidítése Rövid láncú zsírsavak.
A zsírsavak, a lipidek alapvető alkotóelemei, olyan molekulák, amelyek szénatomok láncából, alifás láncból állnak, és csak egy karbonsavcsoportot (-COOH) tartalmaznak. Az őket alkotó alifás lánc általában lineáris, és csak ritkán fordul elő elágazó vagy ciklikus formában. Ennek a láncnak a hossza rendkívül fontos, mivel befolyásolja a zsírsav fizikai-kémiai jellemzőit: ahogy elnyúlik, csökken a vízben való oldhatóság, és ennek következtében nő az olvadáspont.
A rövid láncú zsírsavak, valamint az MCT-k önmagukban felszívódnak a bélben, és a portális vénán keresztül közvetlenül a májba kerülnek (valójában vízben oldódnak); a hosszú láncúak viszont trigliceridek formájában, a zsírban oldódó vitaminokkal és koleszterinnel együtt beépülnek a lipoprotein részecskékbe; ezek a részecskék, amelyeket chilomikronoknak neveznek, nem közvetlenül a véráramba jutnak, hanem a nyirokkapillárisok felszívódnak, és csak később érik el a szubklinikus köröket a szubklaviai vénák szintjén.
Rövid láncú zsírsavak: ecetsav, propionsav, izoborsav, vajsav, izovalerinsav, valeriánsav, kapronsav, tejsav és borostyánkősav.
Élelmiszerforrások és előnyök a test és a bél számára
A rövid láncú zsírsavak étrendi forrásai meglehetősen korlátozottak; mindenekelőtt a vastagbélben élő baktériumok által működtetett rostok (a vékonybélben nem emésztett szénhidrátok, különösen a rezisztens keményítő és pektin) erjedése során keletkeznek. Ez az erjedés acetát, butirát, propionát szintéziséhez vezet, hidrogén és anhidrid szén -dioxid; más SCFA -k alacsonyabb mennyiségben termelődnek. A butirát különösen - a glutaminnal együtt - a vastagbélsejtek (vastagbélsejtek) fő energiaforrását képviseli, olyannyira, hogy hiánya nyálkahártya -sorvadást okoz. hatásai a vastagbélrák megelőzésében (in vitro kimutatták, hogy képes gátolni a rákos sejtek szaporodását, de serkenti azok differenciálódását is). Az biztos, hogy a rostban gazdag étrend különösen hasznosnak bizonyult a különböző típusú rákok megelőzésében. rák, különösen a vastagbélben és a mellben. Ez legalább részben annak a ténynek köszönhető, hogy - r a rövid láncú zsírsavak szintézisének szubsztrátját képviseli - a rost stimulálja a szimbiont baktériumflóra szaporodását a patogén baktériumok és toxikus metabolitjaik kárára (savanyítja a bélkörnyezetet, többek között gátolva a baktériumfajokat is, például a rothadást proteolitikus hatás); Továbbá nem szabad alábecsülni a rövid láncú zsírsavak gyulladáscsökkentő szerepét.
A propionát és az acetát könnyen felszívódik a vastagbél nyálkahártyáján, és belép a véráramba, ahol a máj elfogja (propionát), és segédenergia -forrásként használja fel az izmok (acetát). Becslések szerint ezeknek a zsírsavaknak a kalóriatartalma hozzájárul a a szükségletek fedezésére az energia körülbelül 10%; ez a rendkívül változó részarány mindenekelőtt az étrend összetételétől és a bélben oldódó mikrobiális flórától, valamint a bél tranzitidőtől függ.
Az eddigiek szerint a rövid láncú zsírsavak érdekes terápiás perspektívákat élveznek a bél különböző krónikus betegségei, például hasmenés, fekélyes vastagbélgyulladás és Crohn-betegség kezelésében.
