A maqui -t az örök fiatalság gyümölcseként hirdetik, tulajdonságait állítólag az antocianinok figyelemre méltó tartalmához kötik, amelyek nemcsak a növény, hanem az ember egészsége szempontjából is fontosak. Mindez igaz lesz?
Mi az a maqui?
A Maqui örökzöld növény, amely ehető, áfonyaszerű gyümölcsöt termel, kék-lila színű. Tudományos neve Aristotelia Chilensis és az Elaeocarpaceae családhoz tartozik.
A maqui spontán növekszik Chilében, Aysen és Coquimbo régióiban, Juan Fernàndez szigetein és Argentínában. Mindezek a területek a Patagonia nevű földrajzi régióhoz tartoznak, amelyet a következők jellemeznek:
- merev és esős éghajlat, amely kedvez a legvastagabb és legváltozatosabb növényzet növekedésének. A maqui csak egy a sok növény közül, amelyek "fertőzik" ezeket a területeket. Valójában a humuszt tartalmazó nedves talajokat részesíti előnyben; ezért könnyű vele találkozni egy út mentén és ugyanígy egy erdőben vagy egy tisztáson.
- magasság. A fent említett területek átlagosan a tengerszint felett találhatók. Bizonyos esetekben elérik a több ezer métert is. Itt a besugárzásnak alapvető hatásai vannak a maqui növekedésére és minőségére nézve, a maqui növényei pedig 2500 méteres magasságban is megtalálhatók.
A maqui kétlaki faj. Ez azt jelenti, hogy a hím és női reproduktív szervek két különböző növényen találhatók. Ezért vannak női maqui és férfi maqui, amelyek női ivarsejteket és férfi ivarsejteket termelnek. Ahhoz, hogy gyümölcsöt teremjen, a hím maqui -nak adnia kell ivarsejtjeit a nősténynek, egy beporzásnak nevezett eljárással. Mindkét nem ivarsejtje virágzáskor keletkezik, és a virágokban található.
A kétszínű fajok ritkák a természetben. Általában a növények egyneműek vagy hermafroditák. Egy egynemű növény hím és nőstény ivarsejteket termel. Következésképpen minden gyümölcs a gyümölcs hozásához minden lényeges elemet tartalmaz a beporzáshoz.
A fa
A maqui fa elérheti a 4-5 métert. Nagy cserjére hasonlít, és szárát - fehér és vékony, sima kéreggel - hangszerek létrehozására használják. A kifejlett növény számos finom és rugalmas ágat tartalmaz. A levelek zöldek és nagyon egyszerűek: elliptikusak, hegyesek és fűrészes élűek. A levélfelület sima és jól látható középső vénával rendelkezik, a levelek szára mélyvörös.
Virágzás
Szeptember és november között játszódik, azaz a déli félteke tavaszán.A virágok élénk fehérek, nagyon feltűnőek Patagónia sűrű növényzetében, ezért biztosan nem maradnak észrevétlenek.
A gyümölcs és termése
A maqui első gyümölcsei decemberben jelennek meg, és márciusig szüretelhetők, ez az időszak a déli féltekén a nyárnak és az első őszi hónapnak felel meg. A maqui gyümölcse bogyó, más néven maqui, intenzív kék színű, bíbor színű. Ez a szín az antocianinok jelenlétének köszönhető, amelyek növényi pigmentek. Az íze édes. A maqui bogyó mérete. változóak: az átmérő 5-6 milliméter lehet, de megfelelhet egy olajbogyó átmérőjének is.
A vadon termő gyümölcs betakarítása kézzel történik. Másrészt nincs alternatíva, tekintettel arra, hogy Patagónia bonyolult és vastag növényzete nem teszi lehetővé a mechanikai eszközök használatát.6-7 éves növény akár 10 kilogramm bogyót is termelhet. Becslések szerint a Coquimbo és Aysen régiók, összesen mintegy 170 000 hektár, 220 kilogramm maquit termelnek hektáronként. Ez egy elméleti számítás, amely az ember számára hozzáférhető valódi mennyiségre épül, ami "csak" 90 tonna. Valójában sok területen olyan sűrű a növényzet, hogy még be is lehet lépni.
Az ár a helyi piacokon 0,65 és 1,50 dollár között változik hektáronként.
Történelem
A nagy maqui -evők a mapuche indiánok, akik Chilében laknak. A mapuche az egyetlen amerikai indián, akit az európai hódítók az amerikai nagy gyarmatosítás során leigáztak. Azt mondják, hogy a maqui tette ezeket az indiánokat fáradhatatlanná és nagyon erős harcosok. Valójában úgy tűnik, hogy ezek a törzsek nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket is nagymértékben hasznosították. A gyümölcs, valamint a szilárd táplálék forrása, a Chicha nevű alkoholos ital előállítására használták fel , ma is nagyra értékelik; a leveleket viszont nyugtató és gyógyító erejű gyógyteákhoz használták, amelyek képesek gyógyítani az egyszerű lázas állapotokat és a háborús sebeket.
Valószínűleg legenda, mivel a terület geológiája minden bizonnyal alapvető szerepet játszott.
A maqui a világ többi részén
A maquit természetes élőhelyéről exportálták. Az USA -ban Kaliforniában és Washington államban termesztik; Európában Anglia és Spanyolország importálta. Itt Chilei Wineberry néven is ismert. Nyilvánvaló, hogy ezeken a területeken a gyümölcs éves termése nem hasonlítható össze Chilével és Argentínával. Ezenkívül speciális kezelésekre és speciális tulajdonságokkal rendelkező talajra van szükség. Mindez befolyásolja a maqui termesztéséhez szükséges költségeket. Költségek, amelyek elkerülhetetlenül emelik a piaci árat.
A maqui "csodálatos" tulajdonságai
Mitől különleges a maqui? Valóban a maqui olyan étel, amely erőt és egészséget ad azoknak, akik megeszik?
Egészen a közelmúltig nem sokat tudtak a maqui -ról és szerves tulajdonságairól. Az utóbbi években azonban (ál) tudományos tanulmányok kezdtek megjelenni a gyümölcs emberi egészségre gyakorolt hatásáról. Ha összehasonlítjuk ezeket a cikkeket a Pubmed -en eddig közzétettekkel, az eredmények meglehetősen kiábrándítónak tűnnek: a maqui sok felnagyított tulajdonsága közül sok nem tűnik a legkisebb tudományos megerősítésnek.
Antociánok
Az antocianinok növényi pigmentek, amelyek a maqui leveleiben, virágaiban és mindenekelőtt gyümölcseiben találhatók. A flavonoid családba tartoznak, amely viszont a polifenolok csoportjába tartozik. Vízben oldódnak, ezért vízben oldódnak.
Az antocianinokat a növények arra használják, hogy megvédjék magukat a napsugárzástól. Valójában antioxidánsként működnek, és megvédik a növényt a káros ultraibolya sugárzástól. Ezek a sugárzások generálják az úgynevezett reaktív oxigénfajokat (ROS), más néven szabad gyököket.
A növények antocianinokat is kihasználnak, hogy megvédjék magukat a kórokozóktól, és vonzzák a rovarokat és állatokat.
Az antocianinoknak több alcsoportja van, például:
- Cianidinek.
- Petunidin.
- Malvidine.
- Peonidin.
- Delphinidinek.
- Stb
A maqui antocianinjai
A maqui -val végzett tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy ez a gyümölcs jó mennyiségű antocianint tartalmaz. Az összes közül a legelterjedtebb antocianin a delfinidin.
Az antocianinok hatása az emberre
Ma már megalapozott az a tézis, amely szerint a magas antocianintartalmú növényi élelmiszerek jótékony hatással vannak az emberre. A maqui sem kivétel.
Az antocianinok lehetséges hatásai a következők:
-
Az antociánok funkciói az emberre Öregedésgátló Az érrendszer integritásának megőrzése Meg kell óvni a tromboembóliától Védje a szívrohamot és a stroke -ot Szabályozza a koleszterint Szabályozza a vércukorszintet Modulálja a gyulladásos, allergiás és immunválaszt Javítani kell a látást Javítsa és védje a kötőszövetet. - Elősegíti a HDL, a "jó" koleszterin magas szintjét.
- Gátolja a vérrögök képződését az edényekben.
- Védje az erek falának épségét.
- Óvja a szívinfarktustól és a stroke -tól.
- Védje az LDL -t, a "rossz" koleszterint az oxidációtól.
- Modulálja a gyulladásos és immunválaszt.
- Csökkentse az allergiás reakciót.
- Tartsa a vércukorszintet normál szinten.
- Semlegesítse a kötőszövetet elpusztító enzimeket.
- Javítani kell a látást.
A delphinidinek különösen stimulálják az immunrendszert, szabályozzák a gyulladást és a sejtnövekedést.
Az antocianinok antioxidáns aktivitásának mérése
Az élelmiszerek antioxidáns képességét kifejező paraméterek egyike az ORAC teszt, az Oxygen Radical Absorption Capacity rövidítése. A magas ORAC érték magas antioxidáns aktivitást jelent in vitro.
A Maqui antocianinokat tartalmaz, amelyek jelentős ORAC értékű élelmiszerek közé vetítik.
