A ficin egy proteolitikus enzim, amelyet a füge (Ficus carica); mint ilyen, képes hidrolizálni a fehérjék peptidkötéseit, különösen savas környezetben.
Molekuláris szempontból a ficin egy cisztein -proteáz (a cisztein aminosav jelenléte miatt az aktív helyen), mint a papaya papainja, az ananászszár bromelainja és az emberi kaszpázok ( részt vesz apoptotikus jelenségekben).A Ficint elsősorban a következőkre használják:
- fitoterápiában, szemölcsök helyi alkalmazására és általában műtétekre hámlás;
- az élelmiszeriparban, koaguláló enzimként (sajtgyártásban hasznos);
- az orvostudományban, mivel képes csökkenteni a vörösvértestek negatív elektrosztatikus potenciálját, ami megakadályozza az agglutinációt hiányos antitestek jelenlétében.