Foeniculum vulgare Malom.
Apiaceae család (Umbelliferae) Táplálkozási értékek édeskömény - Édeskömény gyógytea - Édeskömény a gyógynövényboltban
Fr. Fenouil
lng. Édeskömény
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Leírás
Kétéves vagy évelő lágyszárú növény, akár 2 méter magas. A szár felálló, hengeres, elágazó, csíkos, kissé fényes.
A levelek, amelyek számos filiform laciniae -ra oszlanak, nagy hüvelyben ölelik a szárát. A gyökér távolabbi és kétoldali a disztális részen.
A hermafrodita virágok kicsik, sárgák, és 10-30 sugárból álló végső ernyőkben gyűlnek össze. A csészelevelek hiányoznak, a korona 5 hosszúkás, egész, gyűrött sziromból áll. Nyáron virágzik. A gyümölcs szőrtelen diachene, öt bordával ellátott hegesztett körömlappal, halványzöld, hosszúkás vagy enyhén ívelt, nagyon aromás a hat szekréciós zsebben (vitte) található esszencia miatt. A növény minden részének intenzív aromája van és fűszeres íz.
Az édeskömény különböző fajtái ismertek: a dulce vagy a romano, amelyeket azoknak a gyümölcsöknek termesztenek, amelyekből az esszenciát nyerik, és zöldségként termesztik a nagy húsú levélhüvelyekhez; a kapilláris (vadkömény), évelő jelenlét a félszigeten és a szigeteken "Isztria (művelés nélküli fű, emelkedők, útszélek); az egynyári formák sativum, az aromás achenek számára termesztve; a mediterrán elterjedésű piperitum fajta, évelő, gyümölcsös, fanyar és kellemetlen ízű.
Areal
Az édeskömény Kis -Ázsiából származik, de a Földközi -tenger egész területén elterjedt volt: valójában az egyiptomiak, görögök és arabok ismerték. Ma a fő termelési területeket India, Egyiptom, Pakisztán, Kína, Indonézia és Argentína képviseli.
Kultúra, termés és termés
A két évig tartó termést február-márciusban ültetik, közvetlen vetéssel, friss termésű "magokkal", különben nyugalmi jelenségek léphetnek fel, amelyek megakadályozzák a csírázást.
A 4-6 kg / ha közötti vetést általában egymástól 50 cm távolságra lévő sorokban végzik.
Trágyázás: az édeskömény pozitívan reagál a talajban lévő foszfor gazdagságára; következésképpen ajánlatos vetéskor bőséges foszfáttrágyázást (100-150 kg / ha) adagolni, míg a káliumhoz elegendő a szerényebb hozzájárulás. Ami a nitrogént illeti, tanácsos nem túllépni; általában 50-60 kg / ha a termés megjelenése után, majd egy másik hasonló dózis a második év tavaszán, elegendő lehet a növény szükségleteinek kielégítésére. növény.
A termés igénytelen a vízzel szemben.
Amikor a termést levelek termesztésére szánják, a nyírást a nyár elején, a virágzat felszabadulása előtt végezzük. Ebben az esetben a második kaszálás nyár végén is elvégezhető.
A gyümölcsök betakarítását mechanikusan a második év szeptemberében végzik, amikor a központi esernyő halványsárga színűvé vált. A betakarítás után a gyümölcsöket megtisztítják a virágzattól, majd 40 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítják. C.
A levelek hozama 8-10 t / ha friss anyag, amely szárításkor 1,5-2,5 t / ha-ra csökken.
A gyümölcstermés jó termésben 1 és 1,5 t / ha között változhat
A gyümölcsök illóolaj-hozama 4-5% a száraz tömeghez képest.
A száraz növény olajhozama a gyümölcsök nélkül 0,4-0,5%.
Az esszencia minősége jobb a magas tengerszint feletti magasságban (800 m), mint az alacsonyabb tengerszint feletti magasságban.
Drog
Szárított gyümölcsökből áll, amelyeket az illóolaj kivonására szánnak, amelyet kb 60% a gyümölcsökben és a maradékban az ernyők sugaraiban és a növény többi zöld részében; A lényeg, zöldes színű, kb 70% az anetolból, a többi pedig különböző anyagokból.Eddig több mint 30 -at azonosítottak; a legelőnyösebbek a fencone, metylcavicum, estragon, pinén, a mircén, a limonén és a phellandrén mellett. ezek segítségével felmérhető az olaj kora) vagy más, ösztrogén tulajdonságokkal rendelkező. Nagyon fontos az előírt adagok szigorú betartása mivel az anetol nagy dózisokban görcsöket okoz.
Édeskömény - A gyógynövények tulajdonságai és felhasználása - MypersonaltrainerTv Videos
Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
Felhasználások
Dietetikában: a gyümölcsöket likőrökben, édességekben és pácolt húsok és előételek ízesítésére használják; szárát és levélhüvelyét salátákban vagy húslevesek és sültek íze érdekében fogyasztják.
Az édeskömény amellett, hogy gazdag vitaminokban és ásványi sókban, gazdag hatóanyagokban, amelyek különösen hasznosak: köszvény, aszténia, étvágytalanság, reuma, puffadás, hányás, gyenge látás.
Mivel gazdag flavonoidokban vagy fitoösztrogénekben, természetes ösztrogén anyagokban, az édeskömény kiegyensúlyozó hatással van a női hormonok szintjére, elősegítheti a menstruációs ciklus normalizálódását, a tej kiválasztását és megelőzheti az emlőrákot. Hatással van a májra és a méregtelenítő rendszerekre, szabályozva és javítva a májműködést. Az izomgörcsök megelőzésével és / vagy enyhítésével az idegrendszerre is hat.
Az édeskömény gyümölcse, amelyet helytelenül magvaknak neveznek, illékony olajokat tartalmaz 0,8 és 4%közötti mennyiségben. Ezek közül a fő összetevők az édes illóolaj, az anetol és a keserű anyag, a fenikon. a meteorizmus és a puffadás jelenléte. A nyálszekréció fokozódását is ugyanezeknek az illóolajoknak tulajdonítják.
A gyógynövény -gyógyászatban és a fitofarmakológiában az édeskömény diszpepszia, gyomor nehézség, puffadás, meteorizmus, vastagbélgyulladás, emésztési atónia, köhögés, légúti gyulladás ellen javallt. Ezenkívül ösztrogén, erjedésgátló, köptető hatású, és hasznos a menstruációs problémák ellen.
További információk: Édeskömény magvak
Könnyű édeskömény Gratin
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
