Szerkesztette: Dr. Stefano Casali
A teljes napi energiafelhasználást az alábbiak összege adja meg:
- Alapanyagcsere (60-70%)
- A fizikai aktivitás indukálta termogenezist (20-30%)
- Diéta által kiváltott termogenezis (10%)
Alapanyagcsere
A teljes fizikai és pszicho-érzékszervi nyugalom energiafelhasználását jelenti:
- A beteg fekve
- Ébredjen körülbelül fél órára a legalább 8 órás pihentető alvás után
- Termoneutrális állapotban (22 ° -26 °)
- 12-14 óra az utolsó étkezés "bevételétől"
- Lágy fények és hallási ingerek hiánya
A fizikai aktivitás termogenezist indukált
Bármilyen fizikai tevékenység elvégzéséhez szükséges energiafelhasználást jelenti; az elvégzett munka típusa, időtartama és intenzitása határozza meg.
Az étrend által kiváltott termogenezis
Kiemelkedik benne
- Kötelező (60-70%): szükséges az emésztési, felszívódási, szállítási és asszimilációs folyamatokhoz;
- Választható (30-40%): a szimpatikusok stimulálása szénhidrátok és ideges ételek bevitelével
LARN: Ajánlott napi energia- és tápanyagbeviteli szint
Energiaszükséglet
(kcal / nap)
Fehérjék
(g / nap)
Lipidek
(g / nap)
Szénhidrátok
(g / nap)
Hímek
(18-29 évesek)
2543
65
72
421
Nőstények
(18-29 évesek)
2043
51
57
332
Az olasz férfiak és nők alapanyagcseréjének átlaga
Férfiak
Nők
Átlagos
Hatótávolság
Átlagos
Hatótávolság
7983 kJ / 24 óra
1900 kcal / 24 óra
6320–12502
1500 és 2976 között
6127 kJ / 24 óra
1458 Kcal / 24 óra
3465 és 8744 között
825-2081
De Lorenzo és mtsai. Mért és előre jelzett nyugalmi anyagcsere-sebesség az olaszországi férfiaknál és nőknél, 18-59 éves korban European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Az energiafelhasználás mérésének technikái
- Közvetlen kalorimetria
- Közvetett kalorimetria
Közvetlen kalorimetria
Ezt úgy hajtják végre, hogy az alanyt hőszigetelt kalorimetrikus kamrába helyezik, hogy ki tudják értékelni a sugárzás, konvekció, vezetés és párolgás által kibocsátott hőt; ezt a hőt egy vízhűtéses hőcserélő érzékeli.
Közvetett kalorimetria
Lehetővé teszi az energiafelhasználás értékelését az O2 -fogyasztás és a CO2 -termelés mérésével.
Lipidek
Szénhidrátok
Fehérjék
Biológiai kalóriaérték
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (légzési hányados)
0,710
1,000
0,835
Az O2 kalóriatartalma
4.683
5.044
4.650
Emészthetőségi együttható (CD)
A ténylegesen megemésztett és felszívódó élelmiszer mennyisége az étrendhez képest:
- Átlagos szénhidrát CD 97%
- Átlagos lipid CD 95%
- Átlagos fehérje CD 92%
Légzési hányados
Szénhidrát QR
C6H12O6 + 6O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
Lipidek QR -je
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
A fehérjék QR -je
Albumin → C72 H112 N2O2 2S + 77O2
Karbamid → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
A QR -t befolyásoló tényezők
- Cukorbetegség és hosszan tartó böjt
- Intenzív és rövid izommunka
- Az izommunka helyreállítási szakasza
- Hiper- és hipo-szellőzés
Maximális oxigénfogyasztás (VO2 max)
Ha az oxigénfogyasztás már nem növekszik az energiaigény növekedése miatt, akkor azt mondják, hogy elérték a maximális oxigénfogyasztást.
A maximális oxigénfogyasztás megértéséhez fontolja meg azt a személyt, aki futni kezd. Ha nyugalmi állapotból indul, az energiamechanizmusok gyorsabban működnek, mint az aerob (azaz azok, amelyek oxigént használnak), hogy kompenzálják a "Kezdeti hiányt" az aerob mechanizmusok lassúsága miatt. ATP-CP-t (kreatin-foszfátok) és glikolízis-mechanizmusokat (azaz oxigén használata nélkül elégetett szénhidrátokat) használnak; néhány perc múlva (kettőtől négyig, az alany képzettségétől függően) ) az aerob mechanizmusok alkalmazkodtak az energiaigényhez, és megkezdődik az egyensúlyi állapot. Ebben az állapotban a sportoló oxigént fogyaszt, és ez a fogyasztás állandó. Ha az erőfeszítés növekszik (amint az látható, ha a témát futópadon futtatja, a lejtők egyre nagyobb hajlamokkal), az oxigénfogyasztás is növekszik. Egy bizonyos ponton az aerob mechanizmus nem képes ellátni a szükséges energiát, és megkezdi a tejsav előállítását sav. A sportoló oxigénfogyasztása azonban továbbra is növekedni fog, amíg az energiaigény növekedése már nem növekszik: a sportoló elérte a maximális oxigénfogyasztást (VO2max). Ellenőrizték, hogy a "sportoló körülbelül 7 -ig képes meghosszabbítani az erőfeszítést VO2max körülmények között", és hogy a helyzet megfelel a vér laktát -koncentrációjának 5-8 mmol között (hagyományosan 6,5).
Praktikusabban fogalmazva:
a maximális oxigénfogyasztás a maximális aerob teljesítménynek felel meg.
Bibliográfia
Brooks G.A. Laktát -termelés edzés közben: oxidálható szubsztrát a fáradtság ellen. In Gyakorlat: előnyök, korlátok és adaptációk pp. 144-158 London.
Fox Bower Foss A testnevelés és a sport alapjai Tudományos gondolat kiadó.
Cerretelli P. A sport és az izommunka fiziológiájának kézikönyve. Universe Kiadóvállalat.
Bob van. A fáradtság metabolikus vonatkozásai sprint közben. A gyakorlatban: előnyök, korlátok és alkalmazkodások.
Brandi LS. Közvetett kalorimetria és kritikus betegség: elvek és klinikai alkalmazások. Gentile MG, szerk. Frissítések a klinikai táplálkozásban 7. Róma: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Az energiafelhasználás meghatározása. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., Indirekt kalorimetria az energiafelhasználás vizsgálatában. In: Borsello O., és a többdimenziós kezelt elhízás. Milánó: Kurtis Publishing 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Az energiafelhasználás prediktív egyenletei: hasznosság és korlátok. Quon 1995.
Az emberi táplálkozás alapjai, The Scientific Thought Publisher, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
.jpg)