Bár gyakran nem gondolunk rá, a májunk fontosságában és számában egyedülálló szerv.
Számtalan funkciója elnyerte a nagyvonalú szerv par excellence becenevét, ezért nagyon fontos, hogy a lehető legjobban egészséges és működőképes maradjon, még a helyes étrenddel is.
A máj ellenséges diéta
Néha előfordul, hogy a has jobb felső részében lokalizált enyhe fájdalom emlékeztet a máj fontosságára és annak kockázatára, hogy kifizetheti a helytelen étrend következményeit.
A zsírok és a túlsúly szerepe
A túlzott mennyiségű lipid, különösen a telített és hidrogénezett, túlterheli a hepatobiliáris rendszert, megzavarva a máj funkcionális egyensúlyát. Amikor a főzés során magas hőmérsékletet érnek el, az ízesítők (olaj vagy vaj) jelentős változásokon mennek keresztül, és mérgező anyagokat képeznek, amelyek hozzájárulnak a máj megterheléséhez (lásd: sütőolajok).
A túlsúly, a hiperkoleszterinémia, a cukorbetegség és az elhízás olyan állapotok, amelyek megkönnyítik a májproblémák kialakulását. Amellett, hogy nem haladja meg a zsírfogyasztást, nagyon fontos, hogy az étrend összes kalóriáját kontroll alatt tartsuk, és korlátozzuk a cukrok (édesítőszerek, fagylaltok, cukrászati termékek és cukros italok).
Alcol és Nervini szerepe
Továbbá az alkohol és az alkaloidok, például a kávé (koffein), a (tein), a csokoládé (teobromin) hozzájárulnak a máj fáradtságához, különösen nagy adagokban.
A fehérjék szerepe
A különösen súlyos esetektől eltekintve, amikor maga az orvos alacsony fehérjetartalmú étrendet ír elő, nem szükséges a fehérjebevitelt a normál populációra ajánlott értékek alá csökkenteni. Ugyanakkor fontos az is, hogy növényi eredetű fehérjéket (hüvelyeseket) fogyasszon, miközben kihasználja az élelmiszerek ezen osztályára jellemző magas oldható rosttartalmat (az oldható rost zavarja egyes makrotápanyagok felszívódását, csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti a kockázatot) szív- és érrendszeri betegségek).
Különleges esetek kivételével (dekompenzált májcirrhosisban és magas ammóniaszintben szenvedő betegek) a fehérjéket tilos megszüntetni vagy csökkenteni. Ha étkezési korlátozásokra van szükség, akkor előnyben kell részesíteni a növényi és hüvelyes fehérjéket, míg az állati eredetűek közül a tej, hal és alacsony zsírtartalmú sajtok fehérjét.
Diéta és májkő
A magas zsírtartalmú étrend és az epehólyag-kövek képződése közötti abszolút kapcsolat létezését még nem bizonyították, de ennek ellenkezőjét tapasztalták, az epehólyag-kövek gyakoribb előfordulása rosszul táplált betegeknél.
Ugyanezen okból nincsenek olyan különleges étrendi intézkedések, amelyek képesek megakadályozni a kövek kialakulását. Általában azonban célszerű a józan ész használata, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend követése (további információkért olvassa el a következő cikket: Diéta és májszámítások).
Májbarát étrend
Ha az étrend rossz fordulatot vett, akkor is lehetséges helyreállítani a máj elvesztett egészségét tisztító étrend.
Vannak olyan élelmiszerek és természetes kiegészítők is, amelyek képesek stimulálni a májműködést; az articsóka, a boldo és a bogáncs például elősegíti a májműködést, elősegíti az epe szekrécióját, következésképpen javítja a máj és a belek egészségét.
Májbarát ételek
Ételek, amelyek a máj ellenségei
Fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget nagy mennyiségben; egyél sárga, narancssárga, lila, fehér és piros zöldségeket: a májbarát anyagok minden színhez kapcsolódnak, például rost, antioxidáns vitaminok és fitokemikáliák (lásd: színes étrend).
A szálak korlátozzák a mérgező anyagok felszívódását, megkönnyítve azok ürülését a széklettel.
A rostok (prebiotikumok) a joghurttal és különösen a probiotikumokkal együtt javítják a bélnyálkahártya hatékonyságát, amely hatékony szűrő, amely jól működve átereszti a tápanyagokat, de nem teszi lehetővé a toxinok átjutását.
Fogyasszon glutationban gazdag vagy glutation -termelést elősegítő élelmiszereket: a spárga, a görögdinnye és a brokkoli jó glutationforrások, valamint a papaya, a kén aminosavak és az avokádó elősegítik annak termelését.
A keserű ételek, mint a pitypang, az articsóka, a bogáncs, a mustár, a római saláta és a brokkoli segítenek tisztítani a májat.
Igyon sok vizet (2-3 liter naponta), mivel ez segíti a veséket a kezelt méreganyagok kiürítésében a májból.
A hal jó forrása az Omega-3-nak, amely erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, valamint a szelénnek, amely kiváló antioxidáns, amely segíti a májat a méregtelenítési folyamatokban.
Főzés közben főzzön keveset vagy éppen eleget, soha ne túlozzon.
Telített zsírokban gazdag ételek, például kolbász, hús, szalonna, vaj, sajtok, teljes tej és tojás (a sárgája).
További kerülendő élelmiszerek a sült ételek, mivel a főzési folyamat során magas hőmérsékleten mérgező anyagok, például akrilamid keletkezik.
Korlátozza a finomított ételeket, például édességeket, cukrot, fehér rizst, süteményeket, édességeket és mindenféle cukorkát. A máj valójában erősen részt vesz az egyszerű cukrok feleslegének metabolizálásában.
A nagy ételek túlterhelik a májat.
A lehető legnagyobb mértékben csökkentse az alkoholfogyasztást (nőknél legfeljebb egy pohár bort vagy egy doboz sört naponta, férfiaknál akár a dupláját), a dohányzást, aktív és passzív, és kerülje a veszélyes tartósítószerekben gazdag ételeket, például a nitriteket pácolt húsokban és tartósított húsokban van jelen.
Mérsékelt kávé és csokoládé fogyasztás.
Korlátozza a magas kalóriatartalmú és zsíros ételek fogyasztását; mindez megkönnyíti az optimális testsúly fenntartását, és megszünteti a steatosis kockázatát, azaz a trigliceridek túlzott felhalmozódását a májban, amely jellemzően elhízással jár.
Diéta zsíros májra
Máj és egészséges táplálkozás
-quali-sono-e-malattie-associate.jpg)