E541 Nátrium -sav és alumínium -foszfát
A nátrium -alumínium -sav -foszfát szintetikus eredetű vegyület. Szagtalan fehér por formájában van, vízben nem oldódik, sósavban oldódik.
Különböző élelmiszerekben, például liszt alapú termékekben, bizonyos sajtokban, egyes kenésekben, egyes csomagolt süteményekben stb.
Jelenleg ellentmondásos tézisek vannak arról, hogy ez az adalékanyag milyen hatással lehet az emberekre: egyes kutatók úgy vélik, hogy a szervezet alumíniummal, vese- és szívkárosodással szennyeződhet, bőrfertőzések és nyálkahártya -irritáció kockázata áll fenn; mások ehelyett tartsa ártalmatlannak az emberi egészségre.
Ezért, mivel nincs bizonyosság ezen adalékanyag egészségre gyakorolt hatására vonatkozóan, nem ajánlott nagy adagokat fogyasztani.
ADI DÓZIS: 1,0 mg / testtömeg kg.
EFSA NOTE 2008
- Tekintettel arra, hogy az alumínium az étrendi expozíció következtében hajlamos felhalmozódni a szervezetben, az AFC testület helyesebbnek ítélte a „tolerálható heti bevitel (TWI)” meghatározását az alumínium „tolerálható napi beviteli értéke” (TDI) helyett. A fenti vizsgálatokból származó indikációk összessége alapján a tudományos testület 1 mg alumínium / ttkg / hét TWI értéket állapított meg.
