Rendkívül gazdag omega-3 zsírsavakban, a tonhal rendkívül kedvelt hal finom íze miatt és azért, mert számtalan kulináris készítmény megvalósításához alkalmazkodik. Gyakrabban azonban általában tonhalat fogyasztunk a tésztával való egyszerű kombinációban: de megpróbáljuk javítani e hal ízét és tulajdonságait alternatív módon történő főzéssel. Nézzük meg együtt, hogyan készítsünk ízletes tonhalfalatokat szezámmaggal menta- és bazsalikomszószban.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 176 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tonhalhoz
- 500 g friss tonhal
- Körülbelül 50 g szezámmag
- 2 evőkanál (20 ml) extra szűz olívaolaj
- Opcionális: 1 csipet só
A mártáshoz
- 1 csipet só
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 50 g joghurt
- 30 g mandula
- 4-5 mentalevél
- 1 csokor bazsalikom
- q.s. borsból
Szükséges anyagok
- Élelmiszer vágódeszka
- Éles kés
- Kis tál
- Kő vagy tapadásmentes serpenyő fedéllel
- Merülő keverő
- Magas oldalú tartály vagy főzőpohár
Készítmény
- Figyelembe véve a tonhal főzési sebességét, célszerű a hozzá tartozó mártás elkészítésével kezdeni. Egy főzőpohárba öntsön néhány levél bazsalikomot és menta (előzőleg mosott és szárított), a tejszínes natúr joghurtot, egy evőkanál extra szűz olívaolajat, sót, borsot és mandulát.
- Keverje össze mindent a merítő keverővel, amíg sűrű krémet nem kap. Azok, akik még simább mártást szeretnének, hozzáadhatnak pár evőkanál joghurtot.
- A tonhalat nagyon éles késsel vágjuk szabályos négyzetekre.
- Merítsen minden egyes tonhalkockát egy szezámmaggal teli tálba, enyhe nyomással, hogy megkönnyítse a magok tapadását anélkül, hogy károsítaná a halat.
- Melegítsünk fel egy kőedényt, és amikor nagyon forró, öntsünk hozzá pár evőkanál extra szűz olívaolajat.
- Főzzük a serpenyőben magvakkal borított tonhalpecsenyéket, nagyon élénk lángot fenntartva: a tökéletes barnulás érdekében csak 2 perc múlva forgassa meg a tonhalkockákat. A "ritka" főzéshez a tonhalat 3 percig kell hagyni a serpenyőben (oldalanként körülbelül 1,5 perc). Nem szükséges sót adni a tonhalhoz, mert tengeri hal, önmagában már sós.
Az extra ötlet
Ha még finomabb tonhalat szeretne kapni, ajánlatos legalább fél órán át hagyni pácolódni szójaszószban és fehérborban készített oldatban, mielőtt apróra vágja.
Azok viszont, akik csökkenteni akarják a kalóriákat, a tonhalszeleteket 180 ° C-os sütőben 10-15 percig főzhetik.- A forrásban lévő tonhalkockákat tálaljuk, menta-, mandula- és bazsalikomos mártással.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez az étel igazi forrása a magas biológiai értékű fehérjéknek, a zsírban / vízben oldódó vitaminoknak, a vasnak és az omega-3 zsírsavaknak, nagyon hasznos a vér koleszterin és trigliceridjei elleni küzdelemben. A második fogás, amely ötvözi a hasznot az élvezetsel, hogy fitt maradjon anélkül, hogy feláldozná az ízét.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A szezámmagos tonhal steak menta és bazsalikom mártással hal alapú étel, közepes energiabevitellel. Ez az étel nagy mennyiségű magas biológiai értékű fehérjét és lipidet biztosít, míg a szénhidrátok elhanyagolhatók. A szezámmagos tonhal steak átlagos adagja menta és bazsalikomos mártással 150-200 g (260-350 kcal).
