Citrom Fettuccine petrezselyemmártással

Friss házi tészta: jó, de néha banális! Adjunk neki egy extra felszerelést, hozzáadott értéket: csak ízesítse a tésztát héjával és citromlével, hogy új ízt kapjon. Alternatív fűszer? Gondoljon egy mártásra petrezselyemmel és naranccsal: biztos vagyok benne, hogy képes leszek hogy meglepjelek!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 239 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához

  • 100 g 00 -as típusú fehér liszt
  • 150 g újra őrölt durumbúza búzadara
  • Kezeletlen citromlé és héja
  • 120 g (2 közepes) tojás

  Az öltözködéshez

  • 40 g petrezselyem
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 40 ml extra szűz olívaolaj
  • 120 ml kezeletlen narancslé
  • 5 g kukoricakeményítő

  Szükséges anyagok

  • Tál
  • Tésztahengerlő gép vagy sodrófa
  • Merülő turmixgép
  • Becker
  • Gyümölcscentrifuga
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  1. Készítse elő a friss citrom tésztát úgy, hogy az újra őrölt durumbúza búzadarát összekeveri a fehér liszttel 00. A lisztet citromhéjjal ízesítjük, és összekeverjük a két tojással és egy fél citrom levével: dolgozzuk össze az összes hozzávalót kézzel, amíg meg nem kapjuk nagyon puha és bársonyos paszta. Ha ragadósnak tűnik a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
  2. Tekerje a tésztát fóliába, és hagyja pihenni 15 percig, hogy megkönnyítse a munkát.
  3. Közben készítse elő az öltözködést. A petrezselymet megmossuk, leöblítjük és főzőpohárba gyűjtjük. Vágjunk egy narancsot és préseljük ki a levét, öntsük a narancslevet a főzőpohárba, adjunk hozzá sót és borsot, az olajat és egy teáskanál kukoricakeményítőt. Mutassa be a merítő keverőt és keverje össze, hogy mártást kapjon.

  Tudtad, hogy
  A kukoricakeményítőt a mártás sűrítésére használják, különben a tésztához adva túl folyékony lenne.

  4. A tésztát sodrófával vagy elektromos géppel kinyújtjuk, hogy vékony lapot kapjunk. A tésztát áttesszük az adott szerszámon, hogy tésztát kapjunk.
  5. Folytassa a tészta főzésével. A tagliolinit sok vízben, kevés sóval megmártjuk: pár percig főzzük, majd villával lecsepegtetjük, és a mártást hozzáadva serpenyőbe tesszük.

  Az alternatív ötlet
  Ezek a citromos tagliolini tejszínnel és füstölt lazaccal is kiválóak!

  6. Ízlés szerint adjunk hozzá néhány reszelt parmezán sajtot.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Tetszik az ötlet, hogy aromát rejtsünk a tésztába? Miért nem kóstol meg egy narancsot vagy akár apróra vágott petrezselymet vagy bazsalikomot! Jó szórakozást új érdekes tésztafajták létrehozásához: ez a tészta még húsvétkor is elegáns és kifinomult ételeket kínál.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Fettuccine al Limone petrezselyemszósszal receptje az első fogások csoportjába tartozik.
  A kalóriák többnyire szénhidrátokból származnak, majd a lipidek és végül a fehérjék.
  A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és magas biológiai értékű peptidek.
  A koleszterin bőséges és rostos.
  A citrom -fettuccine petrezselyemmártással olyan étel, amely szinte minden diétának megfelel. Célszerű csökkenteni a fogyasztás gyakoriságát és az átlagos adagot hiperkoleszterinémia esetén.
  A rostok bősége elősegítheti a bél perisztaltikáját.
  Glutént tartalmaznak, ezért nem alkalmasak a lisztérzékenység étrendjére.
  Nem tartalmaznak laktózt, ezért alkalmasak a tejcukor intoleranciára.
  A vegetáriánus filozófia megengedi, de a vegán nem.
  Az összetevők átlagos része körülbelül 100-150 g (240-360 kcal).