A "merész párosítás" a körte és a sajt "mára rendszeressé vált a nemzeti és nemzetközi konyhában, még a távoli középkorból is ismert. A sajtos körte gyakran az őszi előételek főszereplőivé válik, vagy" ételszünetre "válik. egy tanfolyam és egy másik. Ma azonban ezek közül semmi: úgy döntöttem, hogy megnyitom az ősz ajtaját egy első fogással, amely képes tisztelni ezt a jól ismert és ízletes kombinációt.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 123 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Körülbelül 650-700 ml zöldségleves
- q.s. sóból
- 180 g rizs
- 250 g körte
- 1 szórás bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Opcionális (tálaláshoz): 1 csepp balzsamecet máz
- 80 g Montasio sajt
- 30 g reszelt parmezán sajt
- fél pohár száraz fehérbor
Szükséges anyagok
- Rakott a húsleves melegítésére
- Rakott rizs főzéséhez
- Fakanál
- Élelmiszer vágódeszka
- Lehetőleg kerámia kés
- Merítőkanál
- Konyhai reszelő
- Elektromos turmixgép sajthoz
Készítmény
- Először melegítse fel a levest, amíg fel nem forr.
- Egy serpenyőben felhevítünk egy csepp olajat, és pirítjuk a rizst pár percig.
- A rizst mossuk le a száraz fehérborral. Ekkor csökkentse a lángot, és lassan hidratálja a rizst, egy -egy alkalommal nedvesítse meg a zöldséglevessel. Zárja le a fedelet, és folytassa a főzést néhány percig alacsony lángon, gyakran keverve és forrásban tartva.
- Az érett körtét megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá a rizshez, továbbra is adjunk hozzá folyadékot, mint egy normális rizottóhoz. Folytassa a főzést 12-13 percig.
- A Montasio sajtot lereszeljük vagy felaprítjuk, és a főzés vége előtt 2 perccel hozzáadjuk a rizshez. Belekeverünk egy nagy kanál reszelt parmezánt.
Ügyeljen a következetességre
A körtével és sajttal készült rizottónak krémes állagúnak kell maradnia, ezért nem lehet túl száraz, így a klasszikus krémes rizottót kapja (akár vaj hozzáadása nélkül is).- A rizottót reszelt borssal tálaljuk. Aki szeretné, a rizottót néhány vékony körteszelettel és egy csepp balzsamecet mázzal kísérheti.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Kétségtelenül lenyűgöző párosítás, a körte és a sajt párja, ma különleges rizottóval javítva, kifinomult, elegáns és finom. Ha szereted az intenzívebb és testesebb ízeket, azt tanácsolhatom, hogy cseréld le a Montasio sajtot édes gorgonzolára (esetleg mascarpone nélkül) .) Még egy gyönyörű esküvő!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A rizottó körtével és sajttal az első fogás, amely szénhidrátokat tartalmaz. Főtt, a Risotto körtével és sajttal átlagosan energiát biztosít, mivel a zsírok és fehérjék rendkívül alacsonyak. A rizottó körtével és sajttal átlagosan körülbelül 200-250 g (250-310 kcal).
FIGYELEM: a tápérték 100 gramm főtt ételre vonatkozik
