Édesanyám mindig azt mesélte, hogy kicsi korában a nagyanyja megtanította vaj készítésére: elég volt a friss tejszínt felverni egy műanyag cső segítségével. Idővel megtanultuk, hogyan kell vajat készíteni úgy, hogy elektromos habverővel tovább habosítjuk a tejszínt. Ma szeretnék megmártózni a múltban, és előkészíteni a vajat, mint régen. Szükségünk lesz egy üres palackra és csak egy összetevőre. Nézzük meg a részleteket.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 685 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
200 g vajhoz
- 500 g friss tejszín
Szükséges anyagok
- Műanyag palack kupakkal
- Tölcsér
- Szűrő és géz
- Kerámia tartály
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A vaj előállításához egyetlen összetevő a friss tehénkrém 35% zsírral. Más típusú krémek (pl. Édesített növényi krém vagy cukrozatlan szójakrém, hosszú élettartamú tehénkrém 20% zsírral) ezek nem alkalmasak a sikerhez recept.- Öntse a friss tejszínt (hideg a hűtőszekrényből) egy üres, 1,5 literes műanyag palackba, szükség esetén tölcsér segítségével.
- Zárja le az üveget a kupakkal, és erőteljesen rázza fel: kezdetben a massza olyan állagú lesz, mint a mousse (a tejszín habverő lesz). Néhány perc elteltével fázisszétválás következik be, amelyben a zsírcseppek elválnak a savós résztől. Ránézésre a vegyület szabálytalannak, folyékonynak tűnik, a massza csomós és nem homogén.
A helyes tanács
Az idő felgyorsítása érdekében hagyjuk a krémet körülbelül tíz percig hűlni a fagyasztóban: a vaj gyorsabban alakul ki, mert a zsírcseppek rövid idő alatt szilárd állagot vesznek fel.- Helyezzen egy szűrőt egy edény fölé, majd szűrje le a keveréket. A szűrt folyadék az író (amely desszertek elkészítéséhez használható), míg a szűrő felett maradó rész a vaj. Ezekkel az adagokkal 200 g vajat kaptunk. A csepegtetés megkönnyítése érdekében törje össze a masszát egy spatulával.
- Tegye a vajat egy kerek vagy téglalap alakú serpenyőbe, és tegye hűtőbe a krém lejárati idejéig. A hosszabb tárolás érdekében tárolja a palackozott vajat a fagyasztóban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A házi vaj kivételes, és minősége a vásárolt krém típusától függ. Nyilvánvalóan emlékeztetlek, hogy a vaj telített zsírokban és koleszterinben gazdag étel, ezért mindig mértékkel és kis adagokban kell fogyasztani.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A palackozott vaj egy recept, amely a fűszerek csoportjába tartozik.
Magas az energiafogyasztása, de alacsonyabb, mint az olajé.
A kalóriákat elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék szolgáltatják.
A zsírsavak elsősorban telített, egyszerű szénhidrátok (laktóz) és magas biológiai értékű fehérjék.
A koleszterin nagyon magas, míg a rost hiányzik.
A palackozott vaj nem alkalmas a hiperkoleszterinémiás emberek és általában az anyagcsere -patológiában szenvedők étrendjére (különösen magas kardiovaszkuláris kockázat esetén); túlsúly esetén nagy mértékkel kell bevenni.
Laktózt tartalmazó tejcukor -intolerancia esetén kerülni kell.
Gluténmentes.
A vegán filozófia nem engedi, de a lakto - vegetáriánus elvisel.
Az átlagos adag körülbelül 5-20 g (35-135 kcal).
