Ma a My-personaltrainer konyhája tele lesz színekkel, egy teljes farsangi témájú recepttel: a harlekin gnocchival! Ez az ízletes első fogás ideális az asztal felcsillanásához és a vidám alkalom tiszteletére. Zöldségek jönnek segítségünkre, hogy színezzék a tejgnocchit! Menjünk dolgozni.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 147 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A gnocchiknak
- 40 g paradicsompüré
- Főtt étel, pürésítve: 50 g lila káposzta püré
- Főtt étel, pürésítve: 50 g spenót püré
- 1 reszelt szerecsendió
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 240 g (4 közepes) tojás
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 30 g vaj
- 650 ml tej
Az öltözködéshez
- 20 g reszelt parmezán sajt
- 100 g édes gorgonzola
Szükséges anyagok
- Fazék tészta főzésére
- Fazék gnocchi főzéshez
- Tepsi
- Keverő
- Különböző méretű tálak
- Sac à poche
- Vágódeszka
- Kanál
- Skimmer
- Elektromos ostor
Készítmény
Kezdés előtt
A gnocchi színezésére korábban elkészítettük a zöldségpüréket.
A zöldpüréhez a spenótot megpároljuk, összenyomkodjuk és turmixoljuk.
A lila püréhez a vörös káposztát megpároltuk, majd pürésítettük.
Mindkét püréből 50 g tejszínt vettünk.- Miután megszerezte a zöldséges krémeket, szentelje magát a choux tészta gnocchi alaphoz való elkészítésének. Egy serpenyőben keverje össze a tejet, a vajat és fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval. Amikor a tej majdnem forr, vegye le az edényt a tűzről, és egyszerre adja hozzá a fehér lisztet. Keverje addig, amíg a keverék egy tésztagolyóhoz nem hasonlít.
- Gyűjtsük össze a tésztagolyót egy tálba, és hagyjuk hűlni körülbelül tíz percig.Ekkor fokozatosan adjuk hozzá egyenként a tojásokat, ügyelve arra, hogy a keveréket elektromos habverővel összekeverjük.
- A keveréket négy tálba osztjuk: az első tálba hozzáadjuk a spenótpürét, a másodikba a paradicsompürét, a harmadikba pedig a lila káposztás krémet. Ne adjon hozzá más összetevőket a negyedik tálban lévő keverékhez (sárga gnocchit kap).
- Gyűjtse össze a négy tésztát annyi péksüteményben, sima kifolyóval.
- Töltsön egy serpenyőt bő vízzel, ízlés szerint sóval.
- Amint a víz forrni kezd, tegyen péksüteményt a rakott edényre, és tolja a keveréket a zseb végére: késsel kis gombócokat szerezzen. Javasoljuk, hogy nézze meg a videót. Egy réses kanállal fokozatosan távolítsuk el a gnocchit a főzővízből, amint úszni kezdenek, és helyezzük őket a sütőálló edénybe.
- A gnocchit fűszerezzük gorgonzolával (vagy Taleggio sajttal), majd reszelt parmezán sajttal zárjuk. Helyezze a gnocchi au gratint a sütőbe 10-15 percre 200 ° C-ra (szellőztetve).
- Vegye ki a párizsi gnocchit a sütőből és azonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezek a gnocchik tökéletesek a karneválra: más színeket is kaphat, ha dúsítja a tésztát, például kevert céklával, kevés forró vízben feloldott sáfránnyal, sárgarépakrémmel, sütőtökkel vagy bármi mással, amit a fantáziája diktál.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Gnocchi Arlecchino olyan étel, amely az első fogások csoportjába tartozik.
Nem túl magas az energiabevitelük, amelyet mindenekelőtt a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok általában összetettek, a zsírsavak túlnyomórészt telítettek, a fehérjék pedig mindenekelőtt közepesen magas biológiai értékűek.
A rostok nem nagyon vannak jelen, és a koleszterin nagyon fontos.
A Gnocchi Arlecchino olyan étel, amelyet a túlsúly és az anyagcsere -betegségek ellen az étrendben is fel lehet használni, amennyiben a szokásosnál kisebb adagokban; ellenjavallt laktóz- és gluténintolerancia esetén.
A lacto-ovo vegetáriánus étrendbe bekerülhetnének, de nem a vegánba.
A Gnocchi Arlecchino átlagos része körülbelül 150-250 g (220-370 kcal).
