Virtuális utazás angolszász országokba? Csináljuk együtt egy tipikus recept elkészítésével: ír szódakenyér, egyfajta házi élesztőmentes kenyér, amely szódabikarbónát és írót (szintén házi) használ a klasszikus sörélesztő alternatívájaként.
Hasonló készítménnyel elkészítheti az ír szódapizzát is
Számos édes és sós élesztőmentes receptet készíthet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 194 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 150 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g zabpehely
- 500 g (250 g szójajoghurt + 250 ml szójatej + 10 ml citrom) író
- 10 g szódabikarbóna
- 12 g só
Szükséges anyagok
- Tál
- Szita
- Pántos serpenyő 22 cm átmérőjű
- Sütőpapír
- Fakanál
- Spatula pizzához
- Kés
Készítmény
- A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra (statikus)
- Egy tálban szitáljuk a fehér lisztet, és keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet a zabpehely egy részével (kb. 80 gramm) és a sóval.
- Középen öntsük a szódabikarbónát (előzőleg szitált), és lassan adjuk hozzá az írót.
Hogyan készül az író?
Az író az angolszász országokban, Amerikában és Keleten széles körben használt vaj mellékterméke: sűrű fehér, savas folyadékként jelenik meg, és hasonlít a sajtos savóhoz. A vajgyártásból származó maradék folyadék megsavanyításával nyerik: a savót ezután hagyják erjedni a termékben természetesen jelen lévő tejsavbaktériumok.
Az író olyan termék, amelyet nehéz megtalálni Olaszországban: ezért azt javasoljuk, hogy készítse el otthon, ha joghurtot vagy szójajoghurtot (vegán változathoz) és tejet (vagy szójatejet) egyenlő mennyiségben összekever, és hozzáad egy evőkanál citromlé. (savasító). A keveréket szobahőmérsékleten 15 percig pihentetni kell.- Az összes hozzávalót gyorsan dolgozzuk fel: a végén meglehetősen lágy keveréket kapunk.
- Egy spatula segítségével formázzuk a tésztát golyóvá.
- A tésztát a lisztezett tésztalapra csúsztatjuk, és hozzáadjuk a zabpelyhet.
Tudtad, hogy
A teljes kiőrlésű liszt alternatívájaként más gabonaféléket is használhat, mint például: kamut, tönköly, stb. A tészta szezámmaggal vagy lenmaggal gazdagítható.- A tésztát sütőpapírral bélelt formába tesszük, és keresztmetszetet készítünk: a bemetszés elősegíti a kelesztőgázok felszabadulását főzés közben.
- Azonnal a sütőbe tesszük és 200 ° C -on (statikus) 30 percig sütjük. Fél óra múlva vegye ki a szódás kenyeret a formából, és fejezze be a sütést további 10 percig.
- Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és felszeletelve tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A kellemesen kompakt állag és a savas utóíz teszi a szódás kenyeret vaj és lekvár vagy hüvelyes levesek tartására.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
Az ír szóda kenyér a kenyér és hasonlók csoportjába tartozó étel.
Jelentős, de nem túl magas energiabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd fehérjék és végül lipidek biztosítanak.
A szénhidrátok főleg összetett, közepes biológiai értékű peptidek és telítetlen zsírsavak.
A rost nagy mennyiségben van jelen, míg a koleszterin irreleváns.
Ez a nátrium-hidrogén-karbonátot tartalmazó élesztőmentes kenyér alkalmas a legtöbb diétára, és a hagyományosnál jobban megfelel a túlsúly, a hiperglikémia, a 2-es típusú cukorbetegség és a hipertrigliceridémia étrendjének.
Glutént tartalmaz, és ki kell zárni a céliás betegek táplálkozási rendszereiből.
A sok rost növelheti a bélmozgást.
Lakto ovo vegetáriánus és vegán filozófia szempontjából releváns.
Az átlagos adag snackként 50-60 g (körülbelül 95-115 kcal).
.jpg)
