Eldöntötte már a likőrt, hogy karácsony napján kiszolgálja vendégeit? Amire szüksége van, egy házi likőr, amely ízletes, aranyos és értékes, akárcsak ez a buli! Így a vovra gondoltam: egy nagyon híres Padovára jellemző likőr, amelyet általában az ünnepek alatt fogyasztanak. Gondoljunk csak bele, hogy a VOV kifejezés magában rejti ennek a likőrnek a velencei eredetét is: a padovai nyelvjárásban valójában a tojásokat „vovi” -nak nevezik, ezért a tojáslikőrt Vov -nak keresztelték.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 222 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 300 ml pasztőrözött teljes tej
- 1 vanília hüvely
- 60 g (3 közepes) tojássárgája
- 180 g cukrot
- 50 ml 95 ° -os alkohol
- 50 ml marsala
Szükséges anyagok
- Elektromos ostor
- A mérleg az ételt súlyozza
- Szűrőedény
- Kis serpenyő
- Tölcsér
- Üveg
- Élelmiszer hőmérő
Készítmény
- Egy serpenyőben keverje össze a tejet és a vanília esszenciát: forralja fel enyhén, hagyja néhány percig hűlni, amíg a tej el nem éri a 82 ° C -ot.
- Közben egy tálban keverjük össze a tojások sárgáját a cukorral, és dolgozzuk fel krémmé, amíg a keverék habos és sűrű nem lesz. Öntsük a 82 ° C -os tejet a tojásos keverékre, keverjük tovább.
Tudtad, hogy
A tojás pasztőrözéséhez fontos a tej hőmérséklete.
Ebben az esetben a cukor véralvadásgátló hatású, ezért a forró tejjel érintkező tojásokat nem főzik meg.- Ha kihűlt, adjuk hozzá a tiszta alkoholt és a száraz Marsala bort.
- A likőrt és a palackot leszűrjük.
- Hűvös helyen (lehetőleg hűtőszekrényben) tárolandó, és egy hónapon belül fel kell használni.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
És most készen áll a jól ismert VOV likőr! Azt tanácsolom azonban, hogy várjon legalább egy hetet, mielőtt desszertjeihez használná: ily módon a likőr íze javulni fog, mert minden összetevő jól összekeveredik egymással.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Vov alkoholos ital, amely a szeszes italok csoportjába tartozik.
Teljesen nem ajánlott a növekvő alanyok etetésére, tojást kell használni, ezért nem alkalmas a vegán étrendre, de megengedett az ovo vegetáriánus étrendben. Nem tartalmaz glutént, de tej hozzáadásával jár, ezért alkalmas a lisztérzékenység diétájára, de laktóz intolerancia esetén nem.
A Vov egy meglehetősen kalóriatartalmú ital, amelynek energiája főleg szénhidrátokból, majd etil -alkoholból, majd lipidekből és végül fehérjékből származik. A szénhidrátok egyszerűek (szacharóz), a zsírsavak általában telítetlenek és a peptidek magas biológiai értékűek. rost hiányzik, míg a koleszterin meglehetősen magas.
A Vov nem alkalmas túlsúly elleni diétára és klinikai táplálkozásra anyagcsere -betegségek, különösen hipertrigliceridémia, hiperglikémia, hiperkoleszterinémia és magas vérnyomás esetén.
A vov átlagos része 30-50 ml (65-110 kcal) körül van. Az etil -alkohol bevitele 7,4 g / 100 g élelmiszer.