Ma egy főzési kísérlet: az apróságot koleszterin, laktóz, alkohol és ... eper változatban desszertsé alakítjuk. Az általam javasolt vegán apróság "a frissesség és a könnyedség robbanása!"
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 167 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Díszítésre
- 200 g eper
Az alaphoz
- Vegán, szójaétel: 330 g száraz keksz
- 100 g eper
- 50 g barna cukor
- 100 ml szójatej
A vaníliás krémhez
- Kezeletlen citromlé
- Vanília kivonat
- 30 g frumina
- 50 g barna cukor
- 350 ml szójatej
- 2 g kurkuma
A csokikrémhez
- 10 ml kókuszolaj
- 30 g étcsokoládé
- 12 g keserű kakaó
- 80 g barna cukor
- 300 ml szójatej
- 24 g frumina
Szükséges anyagok
- Négyzet alakú pyrex serpenyő, 24 x 24 méretű
- Kis serpenyő
- Ostor
- A mérleg az ételt súlyozza
- Szita
- Különböző méretű tálak
- Vágódeszka
- Kés
- Merülő keverő
Készítmény
- Először készítse elő a szirupot a sütikhez.
- Az epret megmossuk, a szárát eltávolítjuk, darabokra vágjuk és főzőpohárba gyűjtjük. Hozzáadjuk a barna cukrot, a szójatejet és a turmixgép segítségével elkeverjük.
- Mártsuk a vegán szója kekszet az eper szirupba, és készítsünk első réteget egy négyzet alakú pyrex serpenyő aljára.
Hagyományos apróság
A klasszikus apróságot úgy készítik el, hogy piskótát vagy hölgyujjakat áztatnak alchermes alapú oldatban. Alternatívaként javasoljuk a változatot, amely eper szirupba mártott vegán kekszeket tartalmaz: az eper vörös színe emlékeztet az alchermesre.
Aki szeretné, a szója kekszet vegán piskótára cserélheti.
A klasszikus recept magában foglalja a csokoládé és a vaníliakrém használatát, mindkettő tojáson alapul: az ebben a receptben javasolt változat teljesen koleszterinmentes.- Miután elkészült az első réteg süti, készítse elő a vegán csokoládékrémet. Vágja késsel az étcsokoládét. Öntsön ¾ szójatejet egy serpenyőbe, hozzáadva a barna cukrot és a cukrozatlan kakaóport. Közben feloldjuk a búza (vagy kukorica) keményítőt a maradék hideg szójatejben. Amikor a serpenyőben lévő szójatej forró, hozzáadjuk az étcsokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a kókuszolajat (opcionális) és a búzakeményítőt. szójatej: a habverővel keverjük tovább, nehogy csomók keletkezzenek.A forró csokoládékrémet öntsük a kekszekre, lapáttal kiegyenlítjük.
- Készítsen második réteg kekszet: mártsa be az epermártásba, és tegye a csokoládékrém tetejére.
- Készítse elő a vegán citromkrémet. Egy serpenyőben keverje össze a 300 ml szójatejet és az ízt a vanília aromával. Adja hozzá a barna cukrot, majd forralja fel. Egy tálban keverje össze a búzakeményítőt, és oldja fel a maradék hideg szójatejben (50 ml). Amikor a szójatej felforr, adjuk hozzá az oldott keményítőt a kurkuma és a citromlé együtt.Főzzük 30 másodpercig, vagy amíg a mártás besűrűsödik, kapcsoljuk ki a hőt, és kenjük be a tejszínt a kekszekre.
- Fedjük le fóliával és hagyjuk hűlni legalább 2 órán keresztül.
- Amikor a krém kihűlt, befejezzük úgy, hogy a felületet friss szeletelt eperrel lefedjük.
A mohó ötlet
A még ízletesebb változat érdekében próbálja beborítani a felületet kókuszkrém vagy szójakrém gallyakkal.- Szeleteljük és tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ha az apróság klasszikus változata némi bűntudatot kelthet, miután elfogyasztotta, az általam javasolt eper nem okoz lelkiismeret -furdalást.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vegán eperleves a desszertek csoportjába tartozó étel.
Nagyon alacsony kalóriabevitellel rendelkezik, elsősorban szénhidrátokból, majd a lipidekből és végül a fehérjékből.
A szénhidrátok általában egyszerű, telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik, és a rostokat közepes mennyiségben értékelik.
A vegán eperleves olyan étel, amely megfelel a legtöbb diétának; túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén célszerű csökkenteni mind a fogyasztás gyakoriságát, mind az átlagos adagot.
Laktózmentes és glutént tartalmaz, ezért a tejcukor-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják, de a cukorbetegek nem.
Tartsa tiszteletben a vegetáriánus és a vegán filozófiát.
Az átlagos adag körülbelül 60-80 g (100-135 kcal)
