Általánosság
A hot dog egy hosszúkás szendvics (vagy szendvics), amely frankfurtit tartalmaz; az utóbbi, grillen melegítve vagy párolva, lehet sertés, csirke, marhahús vagy pulyka, míg a kenyér tejjel készül. Egy másik fontos szempont a hot dog kenyér felvágása, amelynek hiányosnak kell lennie;
A hot dog néhány népszerű változata a kukorica kutya sült, a sertések takaróban tésztába csomagolva, és a Beanie Weenies apróra vágva és babbal tálalva.
Az eredetileg Németországból az USA-ba importált frankfurter képezi ennek a készítménynek a jellegzetes összetevőjét, amely több mint egy évszázada az amerikai munkásosztály tipikus étele.
A hot dog annyira fontos étel az amerikai étrendben, hogy évente legalább két fesztivált tartanak tiszteletére: Nathan hot dog -evő versenye És Wienermobile. Mindazonáltal a "hamburgerrel és hasábburgonyával" együtt a hot-dogot tekintik a gyorsétterem és a "gyorsétel" elődjének.
Háttér
Egyelőre nem világos, hogy kinek kell megadni a hitelt (ha így definiálható) a hot dog feltalálásáért. Valószínűleg idővel gazdagodott és módosított készítményről van szó; ezért az első szendvicsek és a kortársak közötti nagy különbségek akadályozzák egyetlen felfedező azonosítását.
Másrészt kétségtelen a frankfurter származása, amelyről tudjuk, hogy európai eredetű, pontosabban német; csak 1870 -ben Charles Feltman (német bevándorló az USA -ban) elkezdett kolbászt árulni az utcán, és 10 évvel később kenyeret társítottak hozzá. Úgy tűnik, hogy eredetileg a szendvics kíséretének az volt a feladata, hogy ne égjen és szennyeződjön meg a fogyasztók keze vagy kesztyűje.
A hot dog (hot dog) kifejezésnek a szendvicshez való társításának több oka lehet; nem világos, hogy melyik a legvalószínűbb, és ebben a tekintetben feltételezzük, hogy a hot dog kifejezés angol etimológiai gyökere van egy tárgyat, egy utcai árus találta ki marketingstratégiaként, egy sportkarikaturista alkotta meg, vagy véletlenül született, a kolbász állattal való hasonlósága miatt (képzeljünk el egy tacskót két szelet kenyér közé zárva ... ).
Táplálkozási szempontok
A várakozásoknak megfelelően a "hot dog" az egyik tipikus étel, amely a gyorséttermekhez tartozik a tengerentúlon. Hiánya miatt a mikroelemekben és vitaminokban, valamint a kalóriabőségben és az egészségtelen molekulákban a hot dogot közismerten szemét- vagy ócska ételnek tekintik.
A hot dog kalória-, telített zsírsav- és koleszteringazdagsága az étel legfontosabb negatív tulajdonsága. Ezek a szempontok abszolút alkalmatlanná teszik a túlsúlyos és / vagy hiperkoleszterinémiás betegek étrendjére.
A frankfurtiak tartósítószerekben is gazdagok; ezek közül: nátrium -klorid, nátrium -nitrit (E250) és vit. C (E315). Bár az utóbbi teljesen ártalmatlan a szervezetre, a nitritek nem okoznak mellékhatásokat a gyomor és a bél nyálkahártyájára. Ezenkívül a nátrium bősége (só és egyes adalékanyagok által) káros tényező az artériás hipertónia kialakulásához és súlyosbodásához.
Sokan csodálkoznak azon, hogyan lehetséges, hogy a hot dog bőségesen tartalmaz ásványi sókat, például vasat és kalciumot; a valóságban ez a tulajdonság nem más, mint a jó étel minőségének mutatója. Ez a tipikus kolbászgyártási rendszerre vonatkozik, vagyis az ehető rész mechanikus elválasztására. Az automatizált folyamat nem túl pontos, és az egyébként rosszul ehető különböző részek (csigák, porcok, inak ...) hozzájárulnak az élelmiszer összetételéhez. Ezután mindent egységesítenek a homogenizáláshoz hasonló eljárással, majd főzéssel
Akkor ne feledje, hogy a "hot dog" lényegében "feldolgozott" élelmiszer nyers összetevők nélkül. Ez a víz, az élelmi rost és az antioxidánsok hiányához vezet, még a vitamin összetétele sem kiváló.
Gyakran az egyiket is kiemelik rossz élelmiszer -biztonság gyorséttermekben vagy utcai árusok kioszkjaiban forgalmazott virslihez. Az ürülékbaktériumok magas koncentrációja mellett a hot dog pörkölők néha felelősek a fertőzésekért Listeria monocytogenesnevezetesen a Listeriosis. Ha igaz, hogy egy egészséges szervezet esetében ez enyhe toxinfertőzés, akkor ugyanez nem mondható el az immunszuppresszív vagy terhes nők esetében: míg az első súlyos beteg lehet halálig, az utóbbi súlyos károsodással fenyegeti a magzatot gyermek.
Ekkor az AICR által idéztek szerint (Amerikai Rákkutató Intézet), ha több éven keresztül naponta hotdogot fogyaszt (a magas telített zsír-, nátrium- és tartósítószer -tartalom miatt), 1,2%-kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
FIGYELEM! Az Egyesült Államokban a 10 év alatti gyermekek étkezési fulladásainak 17% -át hot -dog okozza.
Egyéb ételek - Amatriciana hús bárány - bárányhús kacsa - kacsahús sertésszelet firenzei steak főtt húsleves nyers hús vörös hús fehér hús marhahús lóhús nyúl hús sertéshús zöldséghús sovány hús juh és kecskehús Carpaccio bordák Cotechino szelet csigák és föld Fácánhús Gyöngytyúk - Gyöngytyúkhús Sertésfilé Csirke Hamburger Hot Dog Kebab Patè Csirkemell Pulykamell Csirke - Csirkehús Húsgombóc Porchetta Fürj - Fürjhús Ragù Kolbászvad Zampone EGYÉB CIKKEK HÚS Kategóriák Élelmiszer Alkoholos Hús Gabonafélék és gyümölcsök Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapvető ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, anya, apa funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Celiacikus receptek Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek vegetáriánusoknak Receptek Fehérje Regionális receptek Vegán receptek
