Sajtfondue tojás nélkül

Ma elkészítünk egy igazán finom receptet: sajt fondü! Van, aki tojássárgájával, vajjal, tejjel, keményítővel és borral készíti, a hagyományos svájci recept újraértelmezése valóban megszámlálhatatlan. , kalória: fedezze fel verziómat tojás és vaj nélkül.

Videó a receptről

A recept személyazonosító igazolványa

• 264 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 270 g Gruyere vagy Fontina sajt
  • 30 g reszelt parmezán sajt
  • 100 ml tej
  • 150 ml friss tejszín
  • Q.b. sóból
  • Q.b. borsból
  • Q.b. szerecsendióból
  • 1 teáskanál fokhagyma por

  Szükséges anyagok

  • Kis serpenyő dupla fenekű
  • Fondue készlet (opcionális)
  • Ostor
  • Keverő

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A klasszikus sajt fondü tojással, sajttal, tejszínnel, tejjel (vagy fehérborral) és vajjal készül, esetleges keményítők hozzáadásával. Ebben a változatban újraértelmezést javaslunk az összes kalória csökkentése érdekében.

  1. Először szerelje össze a fondue készletet. Helyezze az alumínium vagy kerámia edényt egy állványra, és támaszkodjon márvány vagy fa felületre. Helyezze a tűzveszélyes géllel töltött tűzhelyet az állvány alá, a fenti serpenyővel összhangban. Fedje le az edényt speciális "fröccsenésgátló" fedéllel.
  2. Távolítsa el a héját a sajtokról, és vágja nagyon apró kockákra. Alternatív megoldásként keverje össze a sajtokat, hogy még kisebb darabokat kapjon, és megkönnyítse az olvadásukat.

  A tanács OK
  Célszerű olyan sajtokat választani, amelyek pasztája nem túl érett (pl. Gruyere): így könnyebb lesz megolvasztani a sajtot.

  3. A tejet felmelegítjük a tejszínnel, és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával: amikor a folyadék felforr, csökkentsük a lángot, és adjuk hozzá az apróra vágott sajtot és a granát. Tovább keverjük habverővel vagy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik.
  4. Annak érdekében, hogy a sajt ne ragadjon a serpenyő aljára, javasoljuk, hogy a keveréket dupla kazánban melegítsük.
  5. Körülbelül 10 perc múlva a fondü készen áll: a sajtnak teljesen felolvadva kell kinéznie, és úgy néz ki, mint egy mártás.
  6. A jobb bemutatás érdekében öntsük a fondüt a speciális edénybe, hogy a keverék forró és folyékony maradjon. Gyújtsa meg a gyúlékony gélt (a kerámia edény alatt) öngyújtóval vagy gyufával, majd öntse a fondüt a speciális edénybe.
  7. A speciális villákkal mártsa a kenyérdarabokat, zöldségeket vagy gyümölcsöket a fondüba, és azonnal élvezze.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Tisztában vagyok vele, hogy ez nem túl könnyű recept, de ahogy észrevettétek, ahol csak lehetséges, sokat próbáltam csökkenteni a kalóriákat. A sajt fondü tökéletes kenyérdarabok, nyers zöldségek vagy akár gyümölcsök mártásához (próbálja ki körtével!)

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sajtfondue tojás nélkül egy recept, amely a mártások csoportjába tartozik.
  Magas energiabevitellel rendelkezik, elsősorban a lipidek, majd a fehérjék és végül a szénhidrátok.
  A zsírsavak elsősorban telített, magas biológiai értékű peptidek és egyszerű szénhidrátok.
  Nem tartalmaz szálakat; a tojás hiánya ellenére a koleszterintartalom jelentős.
  Gluténmentes, de nagyon gazdag laktózban és hisztamint tartalmaz.
  A tojásmentes sajtfondue egy recept, amely nem alkalmas minden diétára.
  Ellenjavallt az étrendben túlsúly esetén és anyagcsere -patológiák, különösen a hiperkoleszterinémia ellen (bár kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a hagyományos recept, a tojás hiányának köszönhetően még mindig gazdag telített zsírsavakban).
  Kerülni kell laktóz -intolerancia és hisztamin -túlérzékenység esetén; ellenkezőleg, nincs ellenjavallata a lisztérzékenységre.
  Mivel nem tartalmaz tojást, alkalmas az erre az ételre allergiás emberek étrendjére.
  Alkalmas a vegetáriánus filozófiához, ehelyett a vegán elutasítja.
  A tojásmentes sajtfondue átlagos része 40 g (kb. 105 kcal).