VEGáN SUSHI

A recept személyazonosító igazolványa

80 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

10-12 falatért

1 lap nori alga
Kész termék (főtt): körülbelül 150 g sushi rizs
20 g (1 csík) sárgarépa
Néhány vékony szelet (kb. 40 g) avokádó
40 g tofu
2 evőkanál szójaszósz
Q.b. a wasabi
20 g kukorica

Szükséges anyagok

Hangiri (ciprusfa tál rizshez)
Mosogatórongy
Összecsukható ventilátor
Makisu (sushi mat)
Vágódeszka
Kés
Átlátszó film

Készítmény

Először a RISZTET követve készítse elő a rizst.

Tekintsük át a rizs főzését
Mossa meg a sushi rizst (kerek és apró szeművel) hideg vízzel, és ismételje meg a mosást 5-6 alkalommal, amíg a víz tiszta lesz. A jó eredmény érdekében ajánlatos a rizst hideg vízben áztatni, minden alkalommal cserélni 3 perc: ismételje meg az áztatást 6 -szor.
Hagyja, hogy a megmosott rizs 15 percig csöpögjön egy szűrőedénybe.
Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel, kiszámítva, hogy minden 100 g rizsre 120-130 ml vízre lesz szükség. A rizst a gravírozott kombu hínárral ízesítjük. Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk pihenni fedővel további 15 percig.
Közben készítse elő az öltözködést. Egy serpenyőben 100 g rizshez keverjen 15 ml rizsecetet, 7 g cukrot és 2,5 g sót. Mindent felforrósítunk, nehogy felforrjon.
Öntsük a rizst a Hangiri -ba. Gyorsan hűtsük le a rizst ventilátorral. Ízesítsük a rizst a folyadékkal, óvatosan osszuk el a szemeket a kanállal: a mártás jobb eloszlása érdekében ajánlatos a folyadékot a kanállal, és hagyja esni. Folytassa a legyintést a ventilátorral, és fedje le nedves ruhával.

Készítse elő a töltelék összes összetevőjét. A cukkinit 1 cm vastag csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, kb 1 cm vastag csíkokra vágjuk. A sárgarépaszalagokat enyhén sós vízben 3 percig blansírozzuk. A tofut 1 cm -es csíkokra vágjuk. Készítse elő a tofu öntetét úgy, hogy összekeveri a szójaszószt egy csipetnyi wasabival. Mártsa a tofu csíkokat a kapott forró mártásba.
Készítse elő a bambuszszőnyeget (makisu), és fedje le egy azonos méretű fóliával. A felület ¾ részén 150 g főtt sushi rizst terítünk, 2 cm szabad széleket hagyva. A rizs eloszlásának megkönnyítése érdekében ajánlatos a kezeket vízben és ecetben megnedvesíteni. Most rendezze el a töltelék összes hozzávalóját, és egyenes vonalban helyezze el őket a rizs fölött: egy csík fehérített sárgarépát, egy csík nyers cukkinit, kukoricát és fűszeres tofu szeleteket.
Ekkor tekerje fel a töltött hínárt oldalról a rizs segítségével, a szőnyeg segítségével. A tekercselés során célszerű ujjaival a tölteléket a hínár közepe felé tolni. kompakt tekercs (Futomaki Vegan).
Helyezze a Futomaki tekercset egy vágódeszkára, távolítsa el a végeket (amelyek tökéletlenek lesznek). Nedvesítse meg az éles kés pengéjét víz és ecet oldatával, majd vágja félbe a tekercset. Mindegyik feléből készítsen 6 szeletet.
A futomaki szójaszósz vagy pácolt gyömbérrel tálalható. A vegán futomaki egy napig hűtőszekrényben tartható, műanyag fóliával letakarva.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Ezzel a vegán sushival megmutattam nektek, milyen egyszerű elkészíteni a kiváló japán ételeket, még akkor sem, ha állati összetevőket (pl. Halat) vagy állati származékokat (pl. Tojást) használok. Most a kreativitásán múlik, hogy más finomakat találjon vegán kombinációk.
A vegán és sütés nélküli változathoz pedig próbálja ki a Nyers Futomaki-t!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A vegán sushi egy tipikus japán étel. Nagyon alacsony energiamennyiséget biztosít, főleg szénhidrátokból; a zsírok kevés, de még mindig jobbak a fehérjéknél. A zsírsavak lebontása jó. A koleszterin hiányzik, míg a rostok több mint kielégítő mennyiségben vannak.
A vegán sushi bármilyen étrendben kontextusba helyezhető; különösen alkalmas a hiperkoleszterinémiás és a túlsúlyos alanyok etetésére. A vegán sushi átlagos adagja több mint 250 gramm (> 190 kcal) lehet.