SóS RIZS TORTA

A recept személyazonosító igazolványa

Hozzávalók

Az őrült tésztához

175 g 00 -as típusú fehér liszt
90 ml víz
4 g só
5 ml fehérbor vagy ecet
2 evőkanál extra szűz olívaolaj

A töltelékhez

1 liter tej
200 g rizs
120 g (2 közepes) tojás
50 g reszelt parmezán sajt
Q.b. sóból
Q.b. borsból
Q.b. szerecsendióból
250 g friss ricotta

Szükséges anyagok

Tálak
Lábas
Pántos serpenyő 24 cm átmérőjű
A mérleg az ételt súlyozza
Spatula vagy kanál
Szita
Sodrófa
Sütőpapír

Készítmény

Először öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót: amikor felforr, adjuk hozzá a rizst, és főzzük körülbelül 15 percig.
Közben elkészítjük a tészta mattát (más néven halott tésztát). A fehér lisztet átszitáljuk és egy tálba gyűjtjük. A liszt közepébe öntjük az extra szűz olívaolajat, a bort (vagy az ecetet), a sót és a vizet: keverjük össze a hozzávalókat, hogy lágy golyót kapjunk.
A megfelelő állag elérése után csomagolja a tésztát fóliába és hagyja pihenni legalább fél órát.

Tudtad, hogy ...

A VINEGAR VAGY BOR jelenléte elősegíti a teljes pH csökkentését: ez az intézkedés elősegíti a glutén kialakulását, és a tészta könnyebben kinyúlik, mert rugalmasabb lesz.

Az őrült tészta alternatívájaként leveles tésztát használhat.

Amikor a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, és keverje össze a friss ricottával; adjunk hozzá borsot, szerecsendiót, reszelt parmezán sajtot és tojást. Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
Az őrült tésztát sodrófával elég vékonyra nyújtjuk.
Helyezze a sütőpapírt egy 24 cm átmérőjű, csuklós tepsibe: vonja be a matt tésztával, ügyelve arra, hogy a szélei a serpenyőn kívül maradjanak. Töltsük meg az őrült tésztát a sajtos rizs töltelékkel, majd zárjuk a tésztát egy kötegbe.
A sózott rizstortát 180 ° C-os sütőben körülbelül 45-50 percig, vagy aranybarnára sütjük.
Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk, és klasszikus sós lepényként tálaljuk.
Tartsa a rizstortát hűtőszekrényben 2-3 napig. Tálalás előtt ajánlott felmelegíteni a szeleteket.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Ha színesebbé szeretnénk tenni a rizstortát, borsóval, kockára vágott mozzarellával, kukoricával vagy - nem vegetáriánus változat esetén - kockára vágott sonkával gazdagíthatjuk.