Fagyassza be az ételt

Fagyasztott élelmiszerek tárolási ideje

Az ételek nagy része, akár nyers, akár főtt, fagyasztható anélkül, hogy nagy táplálkozási és érzékszervi veszteségeket szenvedne. Egyes élelmiszerek, például a sovány hús, különösen alkalmasak alacsony hőmérsékleten történő tárolásra, míg mások különleges óvintézkedéseket igényelnek.

A fagyasztott élelmiszerek eltarthatóságát leginkább befolyásoló tényezők között mindenekelőtt a zsír és a víz aránya szerepel. Minél több ezek az elemek bőségesek, és annál nagyobbak lesznek az ételek által elváltozások.

Saláták és bizonyos típusú zöldségek

A saláta, a paradicsom és az uborka magas víztartalmuk miatt nem fagyasztható, kivéve, ha "elkerülhetetlen összeomlásra kell számítani, és nyilvánvaló ízlésvesztéssel.

Burgonya és más zöldségek

Csak előfőzve jó termést adnak, folyó víz alatt hagyják kihűlni és lecsepegtetik

Füstölt és szeletelt ételek A fagyasztás elkerülhetetlenül elveszíti a konzisztenciát, az illatot és a dohányzás által adott jellegzetes ízt. Hús és hal

Eltarthatóságuk a zsír mennyiségétől függ; ha ez a százalékos arány magas, gyorsan megromlik és könnyebben romlik. Ez a jellemző megmagyarázza például azt, hogy a szupermarketek miért alkalmaznak különleges ajánlatokat zsíros halak, például lazac, makréla, hering és angolna értékesítésére.

Külön megbeszélést kell folytatni a sertéshúsról, amely még sovány, de nem fagyasztható sokáig.

Rákfélék és puhatestűek Mivel nagyon alacsony a zsírtartalma, nagyon jól alkalmazkodnak a fagyasztáshoz. Tojás Csak akkor lehet lefagyasztani, ha összetörik, elválasztva a tojásfehérjét a sárgájától Sajtok

Ha kemény tészta (Parmigiano Reggiano és Grana Padano), elveszítik tömörségüket és omlósak lesznek. Ezekben az esetekben jobb lereszelni és kis mennyiségben fagyasztani.

Tészta és rizs

A majonézzel és más tojás alapú krémekkel vagy mártásokkal együtt a tészta és a rizs a nem fagyasztható élelmiszerek kategóriájába tartozik

Néhány tanács

• Alaposan tisztítsa meg az ételt, távolítsa el a felesleges zsírt, csontokat, csontokat és különféle hulladékokat. Ez lehetővé teszi a fagyasztási idő lerövidítését, az energiaköltségek csökkentését és a termék tulajdonságainak megőrzését.

• 

  Használjon lapos és kis csomagokat, így a fagyasztás gyorsabban megtörténhet, tiszteletben tartva az élelmiszer tulajdonságainak megőrzésének alapvető elvét.
• Mindenesetre víz, levegő, gőz, zsírok és savak számára át nem eresztő zacskókat kell használni, amelyek képesek megvédeni az élelmiszereket a kiszáradástól és a fagytól, elkerülve a zsírok idő előtti avasodását és a szagok átvitelét. A tömítés megkezdése előtt tanácsos a lehető legtöbb levegőt eltávolítani.
• Jó eredményeket érhet el speciális tálcák használatával is, amelyek hermetikus zárással vannak felszerelve, és ellenállnak az akaratlan szakadásnak, amely befolyásolhatja a fóliát vagy a polietilén zsákokat.
• A főtt ételeket hagyni kell kihűlni, esetleg letakarva, mielőtt a fagyasztóba helyezik.
• Az élelmiszerek lehető legtisztább tárolása megakadályozza a szükségtelen rések kialakulását a fagyasztó belsejében.
• Ragasztjon fel minden zsákra címkét, amely tartalmazza a benne lévő élelmiszer típusát, mennyiségét, csomagolásának dátumát, és ha nem ismeri az átlagos tárolási időt, akkor a termék fogyasztásának dátumát.
• Mindig válassza a gyorsfagyasztást, aktiválja ezt a funkciót négy órával az élelmiszer elrakása előtt, és hagyja aktív állapotban egy másik 4. Ha rendelkezésre áll, használja az előfagyasztásra szolgáló rekeszt. Minden esetben tartsa be a készülék használati útmutatójában található utasításokat.
• Ha a fagyasztó belsejében jég képződik, akkor legalább évente egyszer ki kell olvasztani.