Articsóka

Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae

Leírás

Az articsóka kétéves lágyszárú növény, amely valószínűleg a bogáncs kertészeti kiválasztásából származik. Ezért nem spontán található, hanem bőségesen termesztik zöldségként.
Az első évben nagyon hosszúkás és mélyen osztott bazális levelekből álló rozetta alakul ki; a másodikban az egyetlen virágszár a rozetta közepétől fejlődik, kisebb ülő levelekkel, felül pedig a nagy virágfejek hermafroditikus cső alakú virágokkal, 5 kék-ibolya szirommal. Az articsóka alaplevelei 30-60 cm hosszú és 5-10 cm széles, gömbölyű falak, kiemelkedő középső bordával és tövis nélküli fogazott szegmensekkel; a csont tetején lévők ehelyett kisebbek, pinnatofidak, karéjosak vagy majdnem egészek. A teljesen kifejlett levél zöld és csupasz a felső oldalon, míg az alsó világosabb a hosszú és nagyon finom szőrszálak miatt.
Gyümölcse: pappusszal ellátott achene.
Az articsóka illata nulla, az íze pedig nagyon keserű.

Areal

Egyesek szerint egyetlen faj lenne, két alfajjal:C.scolymus, az articsóka, pl C. cardunculus, a bogáncs. Mások szerint mindkettő a mediterrán Európában és Észak -Afrikában elterjedt vad bogáncsból származik, kifejlődve a virágfejek, az articsóka, a levélnyél és a bogáncs levelei. Az egyiptomiak már ismerték, hogy az articsóka nemcsak fogyasztott zöldségként, de a középkorban, különösen a növény gyógyító tulajdonságai miatt, nem pedig a virágfejekben, a keserű ízű levelekben és szárakban, hasznos májbetegségek esetén.

Kultúra

Az articsóka mérsékelt és nem párás éghajlatot, mély talajt és szerves anyagokban gazdag. A szaporítást magvak, vagy lehetőleg balekok (carducci) végzik, amelyek olyanokat választanak, amelyeknek néhány fás gyökere és 3-5 levele van. A karducikat körülbelül 30 cm -es lyukakba ültetik, egymástól 1 m távolságra. A lyukban, a műtrágya felett, a balekot 10 cm mélységben ültetik, majd lefedik és többször fürdik. Nyáron vágják a talajhoz közel minden szárból hiányoznak a virágok, ősszel pedig az összes balek, kivéve 1-2, a legszebb, amely köré a leveleket kötik, hogy megvédjék őket a hidegtől. Májusban az összegyűjtött virágzat érni kezd. 2-3 évig tart.
A bogáncs, amelyet a levelekhez használnak, szeptember vége és október vége felé fehérítésen megy keresztül, amelynek során a leveleket kötegekbe kötik, majd szalmával lefedik, és jól felhúzzák a lábat. Ez a technika 20-25 napig tart, de decemberig is tarthat. A talajból eltávolított növényeket azonnal el kell fogyasztani.

Zöldségként az articsóka fiatal virágfejeket elfogyasztják az antézis előtt, amikor az aljukon különböző réteg húsos, akaratlan lepedő borítja őket, a csúcson pedig tüskés.
A hatóanyagok az anyagok különböző osztályaiba tartoznak:
1) koffeoilkinin -vegyületek (pl. Cinarin) magnézium, 7) antrakinon-glükozidok 8) B-vitaminok és béta-karotin. 9) inulin. A terápiás aktivitás az anyagkészlettől függ (szinergizmus)

Felhasználások

Az élelmiszeriparban az articsókát zöldségként fogyasztják.

A gyógyszertárakban és a gyógynövénygyógyászokban az articsókát choleretic, hepatoprotective és diuretikumként használják. A fitofarmáciában elsősorban a leveleket használják. Az orto-difenolok és a szekviterpén-laktonok jelenléte miatt ez a növény a keserűek közé tartozik, eupeptikus és gyomorfunkcióval. Emellett koleszterincsökkentő is.

Az articsóka choleretic hatását elsősorban a cinarin, keserű és aromás anyag jelenlétének köszönheti, amely serkenti az epét.

Nézd meg a videót

• Nézd meg a videót a youtube -on

A kozmetikumokban az articsókát stimulálják a fejbőr ápolására.

LÁSD MÉG: ARTICHOKES táplálkozási táblázatok

Máriatövis

Válasszon növény Fenyő Akác Acerola Sóska Cickafark Cickafark Millefoglie Aconito Adatoda Fokhagyma Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Boszorkány Hazel Ammi vagy Visnaga Ananász Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japán csillagánizs Keserű narancs Brag Asparagus Aspa Arca Boldo Borágó Pásztor Erszénye Boswellia Bucco Butea superba Kakaó Kávé Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamilla Római Kamilla Kámfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Kapucinus Articsóka Kardamom Szívbogáncs Ázsiai Bogáncs Carvi Cascara Cassia Cateca Cápis Barberry Amerikai krizantém kömény kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum ligetszépe Lurvafarkú lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bab Fenugreek Fennel Phytolacca Buckthorn Ash Fumaria japán gomba Galega Ganoderma lucentianumbinGinestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Vadgesztenye Ispaghul izsóp Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavender Citromfű Lespedeza Lewierra Island Eperiai Nigella dió dió szerecsendió dió vomica olíva réti fűszernövény ononide opuntia oregano orthosiphon csalán pipacs papaya parietaria feverfew passiflora chili paprika perilla perilla perilla pervinca Phyllilloemanthus paprika porefly piebushing pillagree pillagia pieblaid pillagia pieblar. Senna Serenoa repens Soy Solidago spiruli na Tamarind Tansy Pitypang Borz Tea Hársfű Kakukkfű Tormentilla Lóhere Fibrin lóhere Tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Árvácska Fagyöngy Szőlő Withania Yohimbe Sáfrány Ginger Allergia Sütőtök Kiválasztott betegség Fiatalkori akne Anehritis Arthrosis Asthenia Asthenia Sex Man Asthenia Sex Woman Blepharitis and Conjunctivitis Eye Bags Bronchitis Epekövek Vesekövek Nyálkövek Kopaszság Androgenetikus Candida törékeny hajszuvasodás Fejfájás Cellulitisz chinetosis Ultrahang koleszterin cystitis Colectopy Colectopy Depresszió Dermatitis diszperzia o láz fibromialgia puffadás phlebitis gyomorhurut chilblains ínygyulladás herpesz étvágytalanság húgyúti fertőzések influenza álmatlanság hipersomnia irritábilis bél prosztata hipertónia prosztata hipertrófia prosztata hipertrófia sárgaság laringitis vese lithiasis fogfájás torokfájdalom vékonyság menopauza herpesz anorexis hasadékok Gyomor -nyelőcső reflux Orrnyálkahártya -gyulladás Rolls (hasi zsír) Ráncok Salmonella Senescence Premenstruációs szindróma Sinusitis Abbahagyja a dohányzást Túlsúly Zsíros máj Székrekedés Stomatitis Stressz Köhögés Magas trigliceridszint Fekély Égés Hasfájás Vampias Adaptogens Aphrodisiacs Anaricines ticonvulsive Antidiaforetiche hasmenés elleni ödémás féreghajtó hányáscsillapító Antiemorroidarie gyulladáscsökkentő Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidánsok lázcsillapító reuma elleni skorbutellenes antiszeptikus, görcsoldó anti-húgysav aperitive ízesítés fanyar balzsamecet Bechiche Capillarotrope szívműködést szélhajtó katartikus caustics Cicatrizant epehajtó epehajtó színezékek Dekongesztánsok dezodorok tisztítására Mosószerek izzasztó Fertőtlenítőszerek Detox Frissítő Vizelethajtó Izgalmas hánytató emmenagoghe bőrpuhító vérzéscsillapító Energy Epatoprotettrici köptetők eupeptikus fényérzékenyítő Galactofuge Galactogogues Hidratálószerek Immunstimulánsok Hipertóniás Hypnoticus Hypoglykaemiás Hypotensive Irritánsok Hashajtók Nyugtató Narkotikus Idegek Tápanyagok Odontalgic Pectoral Purgatives Riasztó Remineralizing Frissítő Rubefacient Gyomor Drog-betegek Tüsszentés Érszűkítő tonik Vazodilatátorok Vermifuge Vesicatory Vitaminic Vulnerary