Cöliákia: Táplálkozás, terápia és tanácsok

, nitrogéntartalmú anyagok összessége, amely egyes gabonafélék, például búza, tönköly, kamut, árpa, rozs, tönköly és tritikálé lisztének vízzel való keverése során keletkezik.

Szigorúan véve a lisztérzékenység nem betegség, hanem egyszerű állapot, amelynek megnyilvánulásához genetikai hajlam és glutént tartalmazó élelmiszerek egyidejű jelenléte szükséges.

akik a cöliákiában szenvedőknek szentelt menüket kínálják ügyfeleiknek.

Az utóbbi években tehát jelentősen megnőtt a celia betegek életminősége.

Mindazonáltal emlékeznünk kell arra, hogy még a gluténmentes termékek kiválasztásakor is tiszteletben kell tartani az egészséges táplálkozás szabályait: valójában a gluténmentes ételeket nem feltétlenül minőségi összetevőkből kell elkészíteni, amelyeket mindig az utasításoknak megfelelően kell értékelni a címke.

csomagolva (utalhat a glutén jelenlétére: sűrítők, emulgeálószerek, stabilizátorok, növényi fehérjék, ellenjavallt keményítők, nem meghatározott keményítők, maláta, búzacsíra, élelmi rost, természetes élesztők, maláta vagy kávé kivonat). A gluténmentes diétás termékek áthúzott füljelzéssel rendelkeznek;

Ne használjon olyan edényeket, amelyekkel glutént tartalmazó ételeket főztek;

Lisztezett / panírozott ételekhez ne használjon használt sütőolajat;

Ne tegyen ételt olyan felületekre, amelyek glutént tartalmazó élelmiszerekkel szennyezhetők;

Ne használja a glutént tartalmazó ételek főzővizét;

Az étteremben kérdezze meg, hogy az étel vagy a grill lisztezett -e, mielőtt rácson főz.

Coeliakia;

Cöliákia: tünetek, okok, diagnózis;

Vizsgálatok a lisztérzékenység diagnosztizálására;

Endomysialis antitestek;

Anti-gliadin antitestek;

Transzglutamináz és a lisztérzékenység diagnózisa;

Herpetiform dermatitis: Duhring dermatitis;

Cöliákia és pajzsmirigy;

Gluténmentes ételek;

Coeliakia.