Dr. Fabbri Rita
A fokhagyma egy ősidők óta termesztett növény. Linné Szicíliát jelöli a növény hazájaként. Kunth Egyiptomot. Egyes szerzők azt állítják, hogy Kína az egyetlen ország, ahol a fokhagymát biztosan megtalálták a vadonban. Más kutatók azt állítják, hogy spontánnak találták Indiában.
Ma a fokhagymát minden kontinensen termesztik, és főleg kulináris felhasználásáról ismert. Olaszországban főként Campaniában, Szicíliában, Venetóban és Emilia-Romagna-ban termesztik (különleges genetikai azonossága miatt figyelemre méltó a Ferrara tartománybeli Voghiera fokhagyma). A botanikai név etimológiája a kelta „all ”Vagyis égető, az ízre való utalással, és a latin„ sativum ”-ból, ami azt jelenti, hogy„ tudsz vetni ”. A történelmi dokumentumok és a közhiedelmek (például a vámpírok távol tartásának állítólagos képessége) a fokhagyma erejéről tanúskodnak
Botanikai név: Allium sativum L.
Család: Liliaceae
Alkalmazott alkatrészek: szegfűszeg
Botanikai leírás
A fokhagyma évelő lágyszárú növény, évente termesztik. Az igazi szaporítószervek a szegfűszeg vagy hagyma, amelyek 5-20 fős csoportokban alkotják az izzót vagy a fejet vagy a fejet. funkció.
A fokhagymás hagymákat hűvös és szellőző helyen kell tárolni ládákban, vagy össze kell fonni a tipikus „reste” -ben.
Kémiai összetétel
Kénvegyületek, például allicin, ajoenes, vinilditiinek, tioszulfinátok, diallil -szulfidok.
Az ép izzóban a kénvegyületeket főként alliin képviseli; az izzó őrlésekor felszabadul az ezim-allináz, amely gyorsan átalakítja az alliint a megfelelő szulfénsavvá (felelős a fokhagyma jellegzetes illatáért); ezt követően önkondenzációval tioszulfinátok, például allicin képződnek.
Az allináz enzimet a hő hatására inaktiválják, és ez megmagyarázza, hogy a főtt fokhagyma miért kevésbé illatos, mint a nyers fokhagyma, és miért kevesebb farmakológiai aktivitással rendelkezik.
Terápiás javallatok
A fokhagyma használatának nagy hagyománya van. A szanszkrit dokumentumok a fokhagyma 5000 évvel ezelőtti használatáról tanúskodnak. Hippokratész, Arisztotelész és Plinius megemlíti a fokhagyma számos terápiás felhasználását. Gyakran említik az egyiptomi, kínai és ájurvéta gyógyászatban. A fokhagymát számos farmakológiai és klinikai tanulmány tárgya még az elmúlt években is.
A fokhagyma fő farmakológiai tevékenységei a következőkben foglalhatók össze:
- Lipidcsökkentő és antiaterogén aktivitás
- Véralvadásgátló hatás
- Vérnyomáscsökkentő tevékenység
- Antibakteriális és gombaellenes hatás
- Antioxidáns hatás
Ezért a fő terápiás javallatok a következők:
- Az ateroszklerózis megelőzése
- Magas vérnyomás
- Hipertrigliceridémia / hiperkoleszterinémia
Hypolipidémiás és antiaterogén aktivitás: nagyon érdekes klinikai adatok a fokhagyma atherosclerotikus betegségek megelőzésében és a hiperlipidémia kezelésében való felhasználásáról, amelyeket az étrendi változtatások önmagukban nem korrigálnak. Úgy gondolják, hogy a fokhagyma gátolja a koleszterin szintézisét a hidroximetil-glutaril gátlásával -CoA reduktáz, amelynek hatásmechanizmusa hasonló a sztatinokhoz. Úgy tűnik, hogy a fokhagyma hatékonyságát növelheti az epesókat a bélben lefoglalni képes növények (például Guggul) egyidejű alkalmazása. Más szerzők azt állítják, hogy a fokhagyma gátolja az étrendi lipidek felszívódását. Végül a májban úgy tűnik, hogy A fokhagyma gátolja az acetil-CoA-szintetázt, egy másik enzimet, amely részt vesz a lipidek bioszintézisében.
A lipidcsökkentő aktivitás talán minőségi, mint mennyiségi szempontból fontosabb, a fokhagyma megakadályozza az LDL oxidációját, ezáltal csökkenti az ateroszklerotikus plakkok kialakulásának és progressziójának kockázatát. Ezért kijelenthetjük, hogy a fokhagyma, különösen később, hosszantartóan és folyamatos használata, általános védőhatást fejt ki a szív- és érrendszerre.
Vérnyomáscsökkentő hatás: a fokhagyma vérnyomáscsökkentő hatását különböző szerzők tanulmányozták, de hatásmechanizmusát nem határozták meg véglegesen. Minden bizonnyal perifériás értágulatunk van, amelyet az adenozin -deamináz "gátlása" közvetít az ér endotéliumának megfelelően, és ezáltal fokozza az endogén adenozin miorelaxáns hatását. Talán az "ACE-gátló hatás (az" angiotenzin-konvertáló enzim gátlása ") és a" kalciumcsatorna-blokkoló aktivitás is megmagyarázhatja a hipertóniás betegek mérsékelt vérnyomáscsökkentő hatását.
Trombocitaellenes hatás: A fokhagyma vérlemezke-ellenes hatású: a hatást az aggregációt elősegítő eikozanoidok, különösen a B2-tromboxán szintézisének gátlása közvetíti. A vérlemezke-gátló hatás annak is köszönhető, hogy a fokhagyma korlátozza a kalcium vérlemezkén belüli mobilizációját, aktiválja a vérlemezkék NO-szintetázát és szabályozza a fibrinogén megkötő képességét.
Antibakteriális és gombaellenes hatás: "A fokhagymát a felső légúti fertőzéseknél és a hurutos megbetegedéseknél is használják. Jó aktivitása van"Helycobacter pylori felelős a gastroduodenális fekély egyes formáiért. Jó hatásosság a láb- és fülmikózis egyes formáiban is.
A népi gyógyászatban is jól ismert a fokhagyma antihelmintikus hatása a bélféregben és a féregféregben.
Végül a fokhagyma fontos immunstimuláló és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megerősítik azokat az epidemiológiai bizonyítékokat, amelyek szerint a fokhagyma magas fogyasztása a különböző rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével jár. Például Kínában a különböző régiók népességét vizsgáló összehasonlító tanulmány megállapította, hogy a gyomorrák okozta halálesetek lényegesen alacsonyabbak ott, ahol a fokhagymafogyasztás magas, összehasonlítva azokkal a régiókkal, ahol alacsonyabb a fokhagymafogyasztás. Emberi vizsgálatok kimutatták, hogy a fokhagyma gátolja a nitrozaminok (erős rákkeltő vegyületek, amelyek az emésztés során képződnek) képződését.
Adagolás
A kereskedelmi fokhagymás termékek adagjának legalább 10 mg alliin napi dózist vagy 4000 µg allicin potenciált kell biztosítania. Ez a mennyiség nagyjából megegyezik egy gerezd (4 g) friss fokhagymával.
Ellenjavallatok, különleges figyelmeztetések és a használathoz szükséges óvintézkedések, nemkívánatos hatások
Nincs ismert ellenjavallat. Elővigyázatosság ajánlott a műtét előtti állapotban (a fokhagymakészítmények használatát legalább néhány héttel a műtét vagy a biopsziás vizsgálat előtt fel kell függeszteni). Óvatosan kell alkalmazni peptikus fekélyben vagy gastritisben szenvedő betegeknél. nem indokolt kizárni a fokhagyma terhesség és szoptatás alatt történő alkalmazását, azonban a kéntartalmú fokhagyma néhány illékony összetevője átjut az anyatejbe, megváltoztatva annak ízét.
A fokhagyma leggyakoribb mellékhatása a lehelet szagának megváltoztatása.
Kerülni kell véralvadásgátló és vérlemezke -gátló gyógyszerekkel, valamint egyes antiretrovirális gyógyszerekkel együtt a HIV terápiában.
A fokhagyma magas biztonsági profillal rendelkezik, amint azt a kulináris felhasználás nagy hagyományaiból könnyen meg lehet állapítani.
További cikkek a "Fokhagyma - A fokhagyma tulajdonságai - fitoterápia" témában
- Fokhagyma: mellékhatások és terápiás javallatok
- Fokhagyma
- Fokhagyma: tulajdonságok és fitoterápia
- Fokhagyma a gyógynövényben: a fokhagyma tulajdonságai
- Allicin
