Pontosabban, ezek egész gyümölcsök, ezért még zártak, és tartalmazzák a Fabaceae családba tartozó lágyszárú növény zöld, kissé éretlen magjait, Glicin és fajok max.
Mint minden hüvelyes, a szója is az élelmiszerek IV. Alapvető csoportjába tartozik. Jelentős mennyiségű kalóriát biztosít, mindhárom energetikai makrotápanyag között; a lipidfrakció különösen érdekes, kiváló százalékban tartalmaz esszenciális omega -3 többszörösen telítetlen zsírsavakat (alfa -linolénsav - ALA); a fehérjetartalma is jó, esszenciális aminosavakban gazdag, a maradék összetett szénhidrátok pedig diszkrétek. Az edamame egyéb nagyon fontos tápanyagai a következők: különféle ásványi sók, lipo- és vízben oldódó vitaminok, valamint számos fitoelem, például lecitin és fitoszterol.
