Mik
Kagyló (vagy kagyló) Én vagyok kéthéjú puhatestűek rendjéhez tartozó Mytiloida és családjának Mytilidae; a "kagyló" kifejezés kizárólag a nemzetségre vonatkozik Mytilus, amely azonban két egészen hasonló fajt tartalmaz: a galloprovincialis (őshonos a Földközi -tengeren és nagyon jelen van Olaszországban) és a edulis (az Atlanti -óceánra jellemző).
A kagylók olyan lények, amelyek széles körben elterjedtek az olasz félszigeten, és nagyobb mértékben vannak jelen (mind a vadonban, mind a vízkultúrában) az Adria partja közelében; NEM halak, de mégis a csoportba tartoznak halászati termékek és - szintén a mérsékelt költségeknek köszönhetően - fogyasztásuk a helyi halkereskedelem egyik fő megélhetési forrása.
Leírás és biológia
A kagyló puhatestűjét megfelelően védi két ovális, hosszúkás, háromszögletű és ívelt héj a csúcs közelében; a héjak pereme meglehetősen kiemelkedő.
Külsőleg a kagyló fekete, sötétlila színű, barna tükröződésű, és vékony növekedési körökkel rendelkezik (bár a színe, mint más morfológiai szempontok, területenként változik). A kagyló belső oldala kékes és világos, többé-kevésbé gyöngyház (különösen Moscioli, a fajta az Ancona Portonovo területén, a Conero -hegy előtt készült). A kagylók két héját egy fogazott csuklópánt tartja össze, amely a legvékonyabb végén helyezkedik el.A puhatestű színe a vöröses narancstól (ivarérett nőstényeknél) a sárgáig (ivarérett hímeken) változik a kopoltyúk szélével. intenzív fekete, világos és barna árnyalatok kopoltyúi az emésztőszerveken.
A kagylók kopoltyús kopoltyúi olyanok alapvető az oxigén megtartása és az élelmiszerek elfogása érdekében. A kagylókkal és a kagylókkal ellentétben a kagylók NEM maradnak a homok alatt, és NEM vannak ellátva hajtószervekkel vagy függelékekkel a folyadékban vagy az alján való mozgáshoz; a kagylók rögzítettek és jól rögzülnek a különféle szerkezetekhez nagyon ellenálló szálak szövésével ( finom vászon - ki kell küszöbölni az állat főzés előtti megtisztításával).
A kagylók könnyen elérik a 10 cm hosszúságot és a 4 cm szélességet, néhány évet élnek és szüntelenül szaporodnak, ha szabad vízben szaporítják a tojásokat és a spermákat, amelyek a megtermékenyítés után lárvákká fejlődnek és a byszus segítségével gyökeret eresztenek.
