Cserzőanyagok vagy cserzőanyagok
A tanninok általában nem glikozilezett molekulák (bár vannak kivételek), amelyek a nevüket a fehérjék kicsapásának képességének köszönhetik. Molekuláris és szerkezeti szempontból a tanninok különböző vegyületek, de azonos tulajdonságokkal rendelkeznek; például a szaponinok, a glükozilezett molekulák, ahol az aglikon lehet szteroid vagy triterpén.
A hidrolizálható tanninok vagy gallotanninok olyan polimerek, amelyek nagy molekulatömegű galluszsavval rendelkeznek, különösen polifenolok; hidrolizálhatónak nevezik őket, mert egy tannáz nevű enzim megtámadhatja és depolimerizálhatja őket. Ezek a tanninok szerkezetileg különböznek a kondenzált tanninoktól, még akkor is, ha mindkettő nagy molekulatömegű polimer.
A sűrített vagy katechinos tanninok összetettebb molekulák, C6-C3-C6 polimerei, és monomer egységük a katechin, amelynek C6-C3-C6 képlete megegyezik a flavonoidokkal.
A csersav -vegyületek tulajdonságai, függetlenül attól, hogy gallotanninok vagy katechin -tanninok, különbözőek:
-öntő: a mirigyszekréció leállásával, a membránok és a hajszálerek permeabilitásának csökkenésével, valamint az érszűkülettel, amely csökkenti a szövetek metabolikus munkáját, gyulladáscsökkentő hatással.
-vérzéscsillapító: az erek érszűkületével és a haematikus tulajdonságok kicsapódásával határozzák meg a trombusképződés javára. Ezt a műveletet a bőrök cserzésére használták.
- antibiotikum, vírusellenes és gombaellenes: polifenolok; különösen a tea gazdag benne.
- hasmenés elleni szer: a bél perisztaltikájának csökkenését idézi elő.
- gyulladáscsökkentő: kis vérrög képződése megvédi a szövetet a további gyulladásos állapotoktól.
A tannin gyógyszerek példái:
Varázsdió
Árnika
Ratania
Tormentilla
További cikkek a "Tanninok" témában
- Kátrány - Növényi kátrány és ásványi kátrány
- Farmakognózia
- Varázsdió
