Az élelmiszer jellemzői és tartalma
A vajsav egy telített zsírsav, nem esszenciális, négy szénatommal; elsősorban a kérődzők tejében (2-4%) található meg, és csak kis mennyiségben a nőkben; ezért a vaj és a tejtermékek általában .
Alacsony molekulatömege miatt a vajsav illékony és jellegzetes, nem éppen kellemes szagot bocsát ki. A faggyúban és az apokrin szekrécióban található bőr trigliceridek bakteriális lebomlását követően képződése részben felelős a testért. szag és bromhidrosis, vagy (túlzott) "verejték" szag.
A vajsav és a bél egészsége
Valami büdös nem feltétlenül rossz; bélszinten a vajsav paradox hatást fejt ki. Ha egyrészt a glutaminnal együtt nagyon fontos energiaforrás a bélnyálkahártya sejtjei számára, elősegítve azok replikációját, másrészt gátolja a rákos sejtek szaporodását. sejtek, esetleges védőhatással a vastagbélrák ellen.
Étrend -kiegészítési stratégiák
A lehetséges integrációt a sói, például a kalcium vagy a magnézium (kalcium -butirát, magnézium -butirát) sói révén hajthatjuk végre. A közvetlen táplálékbevitel azonban nem túl fontos, mivel a vajsav könnyen előállítható a vastagbélben fermentációval. emészthetetlen szénhidrátokból. Ennek az értékes tápanyagnak a bevitelének növelése érdekében elegendő minden nap a megfelelő mennyiségű rostot elfogyasztani (felnőtteknél 30 gramm / nap). Ebben az értelemben az ellenálló keményítő (amely elavult kenyérben vagy tésztában van) hagyjuk kihűlni), míg az integráló fronton a vajsav szintézisének fokozása érdekében hasznosak a psyllium magvak, a pektin, a zabkorpa és általában a rostkiegészítők.
