A disszociált diéta

Mi a disszociált étrend?

A disszociált étrend, amelyet először a könyv ismertet Ételallergia, amelyet 1931 -ben publikált Dr. William Howard Hay, a nemzetközi étrendi tájban széles körben elterjedt étrend.

Ennek az étrendnek a vezérmotívuma a jólét és a formatervezés lehetősége, a különböző élelmiszerek helyes összekapcsolásával.

Különösen a klasszikus disszociált étrend és változatai nagyon szigorú szabályokon alapulnak, amelyek megtiltják bizonyos ételek ugyanazon étkezésen belüli vagy akár ugyanazon a napon történő összekapcsolását.

Ezt a koncepciót más szerzők is átvették és felülvizsgálták, és így létrejött az étrendek hosszú listája, amely legalább részben a "jó és rossz ételkombinációk" elméletén alapul.

Követendő szabályok

Pontosan ennek a heterogenitásnak köszönhetően megpróbáljuk fontossági sorrendbe sorolni azt a 10 fő szabályt, amelyen a disszociált étrend alapul.

Az élelmiszerek helyes összekapcsolása a következőket jelenti:

Ugyanazon étkezés során csak egy tömény ételt vagy több "kompatibilis" ételt fogyasszon (általában ugyanabba a kategóriába tartozik)
Ne kombinálja a fehérjében gazdag ételeket szénhidráton alapuló más élelmiszerekkel ugyanabban az étkezésben, különösen, ha cukorban gazdagok.
Kerülje a különböző fehérjeforrások kombinálását (például hús és hal, hüvelyesek és tejtermékek)
Egyél komplex szénhidrátokat és cukrokat külön étkezésben
Felhagyni azzal a klasszikus szokással, hogy az étkezést gyümölcsökkel és / vagy desszertekkel fejezik be; jobb, ha ezeket az ételeket egyedül és a nap különböző időpontjaiban fogyasztja
A test egyensúlyát megzavarja a modern életmód, amely elősegíti a méreganyagok felhalmozódását az egész szervezet működőképességének veszélyeztetéséhez. Ennek a veszélyes állapotnak a veszélyei elleni védekezéshez növelni kell a gyümölcsök, zöldségek, turmixok és húslevesek
Ha egyrészt a disszociált étrend ösztönzi a növényi élelmiszerek bevitelét, másrészt figyelmeztet az állati eredetű termékekben gazdag étrend (szív- és érrendszeri, anyagcsere -betegségek és egyes rákos megbetegedések) veszélyeire.
A szénhidrátok fogyasztásának maximálisnak kell lennie a nap korai szakaszában, és a vacsora közeledtével fokozatosan csökkennie kell.
A legbőségesebb étkezést délután 13 -tól 16 -ig kell fogyasztani, mindig ügyelve arra, hogy ne kapcsolódjon a szénhidrátokhoz és a fehérjékhez
A vacsorának gazdagnak kell lennie fehérjetartalmú élelmiszerekben, és szinte teljesen ki kell zárnia a szénhidrátokat, kivéve a zöldségekben vagy a teljes kiőrlésű gabonákban található komplexeket.

Az első hét pont a disszociált diéták gerincét jelenti, amelyek jobban odafigyelnek az egészségre, és mindenekelőtt a rossz táplálkozási szokásokhoz kapcsolódó emésztőrendszeri problémák (aerofágia, puffadás, fáradtság, étkezés utáni koncentrációvesztés stb.) Megelőzésére irányulnak.

A 8., 9. és 10. szabály gyakoribb a sportolóknak és a vonal- és fizikai hatékonyságot elérni vágyó embereknek szánt étrendekben (lásd a kronodietet és a glikogén szuperkompenzációt).

Fiziológiai alap

A disszociált étrend által javasolt szabályokat nem a véletlenre bízzák, hanem többé -kevésbé szilárd tudományos alapon.

Az egész emésztési folyamatot valójában egy sor kémiai, mechanikai és enzimatikus reakció közvetíti, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással.

Lássunk néhány kulcsfontosságú pontot:

Míg az egyszerű szénhidrátok nagyon gyorsan megemésztődnek és felszívódnak, a keményítőtartalmú ételek, miután a nyál amiláz (ptyalin) részlegesen megemésztették, munkaigényesebb folyamatot igényelnek, amelyet a vékonybélben fejeznek be. Az édességeket és a cukros gyümölcsöket ezért önmagukban és étkezések között kell fogyasztani, az alma és az ananász kivételével.
Míg a gyomor szintjén a fehérjék emésztése kihasználja a különösen savas környezetet, ugyanezek a körülmények gátolják a ptyalin aktivitását. A zsírok, a gyomorban lévő sósav kiválasztását késleltető hatásuknak köszönhetően, megnehezítik a fehérjék emésztését, de előnyösek a keményítőké, amely kihasználja a semlegességhez közeli környezet előnyeit.
Zöld fény tehát a zsírok és keményítőtartalmú ételek házasságára, a vörös lámpa ehelyett a fehérjék és a szénhidrátban gazdag élelmiszerek összekapcsolására szolgál. A disszociált étrend néhány támogatója lehetővé teszi, hogy fehérjében gazdag ételeket kombináljon kis mennyiségű keményítővel, míg Mindig jól látható a fehérjék és zöldségek társulása, amelyek a sókban való részvételüknek köszönhetően elősegítik az enzimatikus hatást és ellensúlyozzák a rothadási folyamatokat.
A 8., 9. és 10. pont ehelyett a cirkadián ritmusok tanulmányozásán és a különböző hormonok test anyagcseréjére gyakorolt hatásán alapul (további információkért lásd: Dr. Todisco kronódieta).

Működik a disszociált étrend?

Ezen a ponton helyénvaló azt a kérdést feltenni, hogy az utolsó bekezdésben leírt biokémiai és élettani szabályok elegendőek -e a disszociált étrend sikerének és tudományos jellegének meghatározásához.

Elvileg a válasz negatív, mivel egy egészséges szervezet tökéletesen képes elviselni a tápanyagok legkülönbözőbb asszociációit, ismeri ezt a kifejezést: "az a személy még a köveket is megemésztené"?!.

Ez az egyszerű megfigyelés azonban nem jogosít fel arra, hogy démonizáljuk a disszociált étrendet, vagy gúnyolódjunk azokon, akik támogatnak minket. Valóban, ennek az élelmiszer -modellnek néhány aspektusa kellő figyelmet érdemel.

Dicséretes például az a tanács, hogy növeljük az étrendben a növényi élelmiszerek mennyiségét, legalább három főétkezéskor osszuk szét a kalóriabevitelt, és ne vigyük túlzásba a zsírokkal és fűszerekkel.

Nehezebb megegyezni a helyes élelmiszer -társulások szerepében, amelyek - bár fontosak és bizonyos esetekben alapvetőek a leggyakoribb emésztési problémák megoldásához - kockáztatják, hogy szükségtelenül kivonják az étrendből az ízlést, a képzeletet és az egyensúlyt.

Sokan személyes tapasztalatainkból tudjuk, hogy nem tolerálják bizonyos ételek társítását, de ez nem jogosít fel arra, hogy azt gondoljuk, hogy ez a szabály mindenkire érvényes.

A szóban forgó élelmiszerek kémiai elemzésénél valószínűleg felfedezzük, hogy nem annyira a makrotápanyagok különleges keveréke zavar minket, hanem maga az étel. Bizonyos esetekben elegendő az összetevők eredetének vagy az főzési módszerek a probléma kikerüléséhez.

Más szóval, néha hibás táplálkozási asszociációkat hibáztatunk, amikor a valóságban más a probléma (ételintolerancia, túlzott stressz, rossz rágás, rossz főzés, étkezési szokások és helytelen életmód stb.).

A disszociált étrend nem csodaszer, hanem pozitív és negatív aspektusú táplálkozási modell, amelyet ismerni és kritikus lélekkel kell kezelni. Akik karddal védik, azok tévednek, de azok is, akik vitatják, tévednek anélkül, hogy figyelembe vennének egyes elemeit, amelyek a kritikák ellenére tökéletesen összhangban vannak a legújabb egészséggel kapcsolatos beszerzésekkel.