A Yuca Brazíliában őshonos gyökér, más néven a manióka. A világ minden trópusi vidékén termesztik, és két típusra oszlik: egy gyakoribb keserű ízű és egy második édes.
A Yuca vagy a manióka legjellemzőbb felhasználási módja az, hogy a Topioca nevet viselő lisztté alakul, de sok más módon is fogyasztható, amíg megfőzik. A Yuca gyökér valójában mérgező savat tartalmaz amely csak a főzési folyamat során pusztul el.
: 213
Mivel a rezisztens keményítő nem emésztődik a vékonybélben, nem növeli a vércukorszintet. Emellett kevesebb gázt okoz, mint más rostok, mert lassan erjed, és segíthet a teltségérzetben, a székrekedés kezelésében és megelőzésében, valamint a koleszterinszint csökkentésében.
Amikor a rezisztens keményítőt erjesztik a vastagbélben, ez rövid láncú zsírsavak termelését okozza, amelyek fontos szerepet játszanak a bél egészségében, beleértve a gyulladás csökkentését és a bélgát funkció támogatását.
Ideális gluténmentes étrendhez
Ha intoleráns a gluténre, vagy egyszerűen úgy dönt, hogy gabona- vagy gluténmentes étrendet követ, a Yuca "tápláló kiegészítője lehet az étkezésnek, mert hiányzik belőle ez az elem.
Ezenkívül ez egy teljes étel, csodaszer az egészségre háromszázhatvan fokon.
Támogatja a szív egészségét
Más zöldségekhez vagy élelmiszerekhez hasonlóan a Yuca vagy a Manióka is választható olyan étrend részeként, amelyeket szívproblémákkal küzdőknek vagy kifejezetten védeni akarnak.
Valójában minden adag 2,4 gramm rostot tartalmaz, amely képes csökkenteni a rossz koleszterint.
Az ajánlott napi rostmennyiség 25 és 38 gramm között van, és a Journal of Chiropractic Medicine című folyóiratban 2017 -ben közzétett elemzés szerint a nagy mennyiségben étkező emberek jelentősen csökkentik a szívbetegségek okozta halálozás kockázatát.
A rost csökkentheti a vérnyomást és a gyulladás esélyét is. Segítenek a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában is.
Egy adag yuca 7% DV káliumot is biztosít, pozitív láncreakciókat generálva. Ha több káliumot fogyaszt, a vizelet több nátriumot veszít, és csökkenti a vérnyomás falainak feszültségét. Ennek eredményeként segíthet a magas vérnyomás kezelésében.
A Yuca szintén C -vitaminban gazdag étel, amely amellett, hogy potenciálisan javítja a szív egészségét, az egyik legfontosabb létező antioxidáns, megvédi a sejteket a károsodástól.
másodlagos. Néhány latexre allergiás személy valójában keresztreaktivitást is tapasztalhat a manióka esetében. Ez a keresztreaktivitás akkor fordul elő, ha az egyik fehérje hasonló a másik fehérjéihez, és így hasonló reakciót okoz.
Ha gyanítja, hogy ilyen allergiája van, beszéljen orvosával vagy allergológusával, mielőtt bármilyen formában fogyasztaná a Yuca -t.
vagy Topiocává alakítják, majd liszt formájában, kenyér és egyéb pékáruk alapjaként. Íze és állaga miatt is különösen alkalmas a burgonya alternatívájaként.Amellett, hogy a yuca -t teljesen megfőzzük evés előtt, a káros méreganyagok eltávolítása érdekében fontos, hogy megfelelően tároljuk.
Ha egy héten belül tervezi használni, elegendő lehet hűvös, sötét és száraz helyen tartani. Alternatív megoldásként a hámozott Yuca egy hónapig tárolható vízben a hűtőszekrényben, ha kétnaponta cseréli a vizet, vagy több hónapig a fagyasztóban.
A Yuca gyökér alternatívái
Ha gyökér alapú ételt szeretne készíteni, de nem szereti a kasszavát, vagy ha valami mással szeretné integrálni, akkor a legalkalmasabb alternatíva a cékla, a paszternák, az édesburgonya és a fehérrépa.
