Rizottó eperrel

Sokan szeretik őket tejszínnel, mások inkább fagylalttal, nem is beszélve azokról, akik kiváló lekvárok vagy finom pudingok készítésére használják őket! Igazi öröm is! Nem értetted még, hogy mire gondolok? Az eperről beszélek, az egyik gyümölcsről, amely a tavasz beköszöntét jelzi. Eddig elmondtam, hogy ez a gyümölcs (vagy inkább ez a hamis gyümölcs) ideális mindenféle édesség elkészítéséhez. Soha nem próbáltam javítani kellemes eper íze egy szép rizottóért? Ma ez a nap receptje: nézzük akkor az adagokat és az összetevőket a ma híres eperrel készült rizottó elkészítéséhez.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 106 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 300 g rizs
  • 200 g eper
  • 80-100 ml száraz fehérbor
  • 30 g főzőtejszín
  • 2 evőkanál (20 ml) extra szűz olívaolaj
  • q.s. zöldség- vagy húslevesből
  • 20 g reszelt parmezán sajt
  • éppen elég balzsamecet mázból
  • egy csipet (opcionális) bors

  Szükséges anyagok

  • Élelmiszer vágódeszka
  • Kések (jobb, ha kerámiából)
  • Merülő keverő üveggel
  • Kis serpenyő a húsleveshez
  • Rakott fedél a rizs főzéséhez
  • Reszel a parmezánhoz
  • Fa merőkanál és a húsleveshez
  • Szűrőedény

  Készítmény

  1. Az epret megtisztítjuk, eltávolítjuk az ehetetlen részeket, és a kerámia késsel apróra vágjuk. Öntsük az epret egy tálba, és fedjük le a fehérborral: hagyjuk az epret macerálni 15 percig.
  2. Közben elkészítjük a zöldséglevest úgy, hogy a zellert, a sárgarépát és a cukkinit bő forró sós vízben megfőzzük.
  3. Öntsön egy csepp olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a rizst néhány percig.
  4. Szűrje le az epret a szűrővel, és gyűjtse össze a bort, amely kivonja az eper hatóanyagainak egy részét, és így kellemesen rózsaszín színt ölt.
  5. Mossuk le a rizst az ízesített borral, majd folytassuk normál rizottóként, fokozatosan hidratálva a rizst a forrásban lévő zöldséglevessel.
  6. Keverje össze az eper egy részét a merülő turmixgéppel; a főzés felénél hozzáadjuk az eper turmixot a rizshez és a maradék apróra vágott eperhez.
  7. Fejezze be a főzést, adjon hozzá annyi levest, hogy krémes állagot kapjon.
  8. Ha kész a rizottó, keverjünk hozzá egy kanál főzőtejszínt és reszelt parmezánt.

  Tudtad, hogy
  Általában az epres rizst vajjal készítik. A kalória egy kis csökkentése érdekében itt a rizottót javasoljuk nagyon kevés tejszín hozzáadásával: az eredmény egy krémes, rendkívül ízletes és könnyebb rizottó lesz, mint a klasszikus recept. Emlékezünk arra is, hogy a tejszín zsírjait nem "főzik" a rizzsel együtt (ahogy a vajjal is tennék): a tejszínt valójában csak főzve adják hozzá.

  9. Tálaláskor egy csepp balzsamázzal, és ha szükséges, fekete borssal tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Az eper impozáns édes íze uralja ezt a rizottót, de első fogásként kell megkóstolni (nem desszertként). Utolsó simítás? Egy csepp balzsamáz: egy drágakő, amely fokozza az étel ízét, miközben kiemeli néhány eper édességét .

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  NB. Az itt megadott értékek a kész ételre vonatkoznak, ezért figyelembe veszik a rizs főzés közbeni rehidratációját is (kb. 300%). A rizzta eperrel meglehetősen könnyű első fogás, alacsony zsírtartalmú és fehérjetartalmú; figyelemre méltó emészthetősége van, de a teljes étkezés során kontextusba kell illeszteni. A rizottó része eperrel körülbelül 80-100 g száraz hozzávalót vagy 240-300 g kész rizottót (kb. 250-320 kcal) tartalmaz.