Szuper könnyű gluténmentes mini panettone

Mint minden évben, most sem tudtam nem ajánlani nektek az egyik klasszikus karácsonyi édességet: a panettone -t. Ebből az alkalomból azonban a mini változatot javaslom, nagyon gyors (csak 2 kelesztéssel!) És gluténmentes! Hát igen: ha vannak, akik úgy gondolják, hogy a lisztérzékenység megállíthat minket, akkor nagyon tévednek. És biztosíthatom Önöket, hogy ezek a panettone -ok mesések még azok számára is, akik nem tolerálják a glutént. Tesztelsz engem? Ne hagyd ki a videót!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 287 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  8 mini panettone -hoz

  • 200 g speciális gluténmentes lisztkeverék
  • 50 ml tej
  • 5 g xantángumi
  • 70 g cukrot
  • Kezeletlen citromhéj
  • 1 csipet só
  • 80 g vaj
  • 2 g szárított sörélesztő
  • 120 g (2 közepes) tojás
  • 110 g szultána
  • 50 ml vizet

  Szükséges anyagok

  • Papírpoharak mini panettone vagy alumínium formákhoz
  • Különböző méretű tálak
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Kefe
  • Fakanál
  • Szita
  • Konyhai reszelő

  Készítmény

  1. Először áztassa a mazsolát meleg vízben tíz percig.
  2. Egy tálban keverje össze és keverje össze az összes száraz hozzávalót: a gluténmentes lisztkeveréket, cukrot, száraz élesztőt, egy teáskanál xantángumit (vagy guargumit).
  3. Középen adjuk hozzá a meleg vizet, a meleg tejet, egy csipet sót, a tojást és a vajat. Ízesítsük citromhéjjal. Keverjünk össze mindent, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Utolsó összetevőként adjuk hozzá a citromhéjat .. mazsolát préselt az áztató vízből.

  Tudtad, hogy
  A recept elkészítéséhez gluténmentes lisztek speciális keverékét használtuk, kelesztőszer hozzáadásával (instant): ebben a receptben tehát kihasználjuk a sörélesztő lassú hatását és a kémiai kelesztőszer azonnali hatását. megtalálható a gluténmentes készítményben.
  A gluténmentes tészták nagyon finomak és érzékenyek. A gumik (pl. Guargumi, tara gumi, xantángumi) stabilizálják a tészta szerkezetét, és olyan textúrát hoznak létre, amely képes a gázok visszatartására az élesztő erjedése során.
  Mielőtt elkészítené a gluténérzékenységre szánt recepteket, ajánlatos ellenőrizni, hogy minden csomagoláson látható -e a keresztezett fül jele, hogy megállapítsa annak hiányát.
  Lehetőség van mazsola cseréjére (vagy kombinálására) csokoládéforgáccsal vagy kandírozott gyümölccsel.

  4. Fedje le a tálat egy fóliával, és hagyja pihenni meleg környezetben (pl. A radiátor közelében vagy 200 ° C -ra előmelegített sütőben 2 percig, majd kapcsolja ki) néhány órán keresztül.

  Figyelem!
  A klasszikus kovászos tésztáktól (gluténnel) ellentétben ez a kelesztés során nem nagyon fog növekedni. A legszembetűnőbb növekedés a főzésben lesz.

  5. Két óra elteltével ossza a tésztát 8 egyenlő részre, és ossza szét 8 megfelelő papírpohárban a mini panettone számára, vagy használjon szilikon vagy alumínium muffinformákat.
  6. Helyezze a csészéket masszív muffinformába, hogy megtartsa a formáját. A vajjal (vagy olajjal) kikent ecsettel simítsa ki a mini panettone felületét.
  7. Még másfél -két órát hagyjuk kelni.
  8. A kelesztés végén süssük a gluténmentes panettont 180 ° C-ra előmelegített (és szellőző) sütőben 10 percig.Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját, és főzze további 10-15 percig, vagy amíg a felület aranyszínű lesz.
  9. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint porcukorral vagy egyszerű porcukorral tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Nagyon puha és "hatásos, ezek a mini panettonok tökéletesek arra, hogy vendégeinknek adjuk az ebéd végén, de helytakaróként is kiválóak. Szórakozhat, ha kedve szerint testre szabja, cukormázzal díszíti és gazdagítja kandírozott gyümölcsöt vagy egyszerűen porcukorral porítva.Boldog ünnepeket mindenkinek, lágy és édes karácsonyt!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Mini Panettoni olyan ételek, amelyek a desszertek csoportjába tartoznak.
  Elég magas kalóriabevitelük van, főként szénhidrátokból, majd lipidekből és végül fehérjékből.
  A szénhidrátok főleg egyszerű, telített zsírsavak és közepes és magas biológiai értékű fehérjék. Magas a koleszterin és bőséges a rost.
  A Mini Panettoni nem alkalmas túlsúlyos személyek és / vagy anyagcsere -betegségekben (hiperglikémia, hipertrigliceridémia és hiperkoleszterinémia) szenvedők étrendjébe. Laktóz -intolerancia esetén nem ajánlott, de nincs negatív hatása a lisztérzékenységre. Lacto ovo vegetarian nem vegán.
  A Mini Panettone átlagos adagja körülbelül 30-40 g (85-115 kcal).